Tout d’abord, préparez la pâte: mettez la farine dans un bol, ajoutez la levure et l’eau au centre et commencez à pétrir, puis ajoutez également du sel et de l’huile et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, que vous laisserez lever pendant à au moins 2 heures ou jusqu’à ce qu’il ait doublé.
Faites cuire les saucisses dans une poêle antiadhésive avec un couvercle.
Une fois bien cuits, coupez-les en fines tranches et laissez-les refroidir.
Prenez la pâte, divisez-la en deux et étalez-la des deux côtés en fines feuilles que vous habillerez au centre avec de la ricotta et des saucisses.
Ramenez les 2 bords latéraux vers le centre, en les joignant, puis repliez les 2 autres bords l’un sur l’autre.
Disposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et laisser lever encore une heure, puis cuire environ 40 minutes dans un four statique préchauffé à 180 ° C.
La focaccia à la ricotta et à la saucisse est prête: laissez-la refroidir au moins avant de servir.
