Mélanger les flocons et la farine dans un bol, ajouter la levure et mélanger.
Incorporer l’eau et le lait et commencer à travailler, puis ajouter le sel et l’huile et pétrir jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et bien enfilé.
Laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 3 heures ou jusqu’à ce qu’il ait plus que doublé.
Prenez la pâte, transférez-la dans le moule légèrement graissé (j’ai utilisé un moule de 28 cm, mais il est venu vraiment trop haut, donc dans les ingrédients j’ai écrit pour utiliser un moule de 32 cm: le choix vous appartient).
Abaissez doucement la pâte du bout des doigts en laissant quelques fossettes et graissez la surface avec un peu d’huile, puis faites cuire environ 20 minutes à 200 ° C, dans un four à convection préchauffé.
La focaccia aux flocons de pommes de terre est prête, laissez-la refroidir au moins avant de la couper en tranches et de la servir.
