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Fondant facile à la guimauve – meilleur goût à partir de zéro


Avec seulement quatre ingrédients, ce EASY Fondant aux chamallows La recette est peu coûteuse, facile à réaliser et peut être utilisée pour tout projet créatif de décoration de gâteaux ! De plus, il a bon goût!

Envie d’une recette de gâteau à décorer avec du fondant ? Restez simple avec un gâteau jaune ou au chocolat fait maison ou faites-le fantaisie et remplissez votre gâteau de mousse au chocolat !

Un gâteau rond recouvert d'une feuille de fondant à la guimauve maison.

Ce que j’aime dans cette recette :

  • Peu coûteux: Le fondant acheté en magasin peut être assez cher, mais cette recette de fondant ne coûte qu’environ 2 $ par lot (environ 3 lb de fondant)!
  • Vite: Il ne faut qu’environ 10 minutes pour faire un fondant maison !
  • Texture: Ce fondant est parfaitement lisse, malléable et peut être fabriqué dans la couleur de votre choix ! Il est parfait pour la décoration de gâteaux !

Comment faire du fondant à la guimauve :

Four micro onde: Placer les guimauves et l’eau dans un bol allant au micro-ondes et passer au micro-ondes.

Deux images montrant des guimauves dans un bol, puis les guimauves ont fondu.

Mélanger le sucre en poudre: Graissez vos mains avec du shortening et utilisez vos mains pour mélanger le sucre en poudre avec le mélange de guimauve fondu.

Un bol de fondant à la guimauve avec du sucre en poudre sur le dessus.

Pétrir: Graissez généreusement vos mains et votre plan de travail avec du shortening. Tournez le mélange de guimauve sur le comptoir et commencez à le pétrir comme vous le feriez avec de la pâte. Ajoutez plus de sucre en poudre au besoin et graissez à nouveau vos mains et le plan de travail au besoin jusqu’à ce que la pâte soit lisse et douce.

Deux images montrant Marshmallow Fondant pétri, puis en boule.

4. Ajoutez de la couleur (si vous le souhaitez) et Rouleau Otut : Étalez-le finement (environ ⅛ pouce d’épaisseur) pour recouvrir des gâteaux ou créer des décorations.

Un gâteau rond recouvert de fondant à la guimauve maison et surmonté d'une fleur rose.

De combien de Fondant ai-je besoin pour recouvrir mon gâteau ?

Cette recette donne environ 3 livres (48 oz) de fondant. Voici un tableau de conversion pour vous aider à déterminer la quantité de fondant dont vous avez besoin pour recouvrir votre gâteau.

Instructions de coloration et de stockage :

Colorier: Ajouter un peu de couleur de glaçage à la quantité désirée de fondant. Pétrissez le fondant avec vos mains jusqu’à ce qu’il absorbe toute la couleur (je recommande de porter des gants en plastique). Ajouter plus de couleur au besoin pour atteindre la teinte désirée.

Ranger: Enrober le fondant à la guimauve fait maison d’une fine couche de shortening, puis l’envelopper fermement d’une pellicule plastique. Placer dans un sac refermable avec tout l’air expulsé. Il se conservera bien au réfrigérateur jusqu’à 2 mois.

Variantes de recette :

  • Cuisinière au lieu de micro-ondes : Ajouter l’eau et les guimauves dans une petite casserole à feu moyen. Remuez bien jusqu’à ce qu’il soit fondu. Retirer du feu et incorporer le sucre en poudre.
  • Remplacez la grosse guimauve : Pour remplacer les grandes guimauves, utilisez un 16 oz. sac de grosses guimauves. Suivez les instructions à la lettre, en utilisant un peu plus d’eau et/ou de sucre en poudre à l’étape 6 pour trouver la bonne consistance pour une pâte lisse.
  • Pour utiliser un batteur sur socle : Si vous ne voulez pas pétrir la pâte avec vos mains, vous pouvez utiliser un batteur sur socle avec un crochet pétrisseur. Graissez d’abord le bol et le crochet avec du shortening. Puis saupoudrez délicatement le bol de sucre en poudre. Ajouter les guimauves et ajouter lentement le reste du sucre en poudre (environ ½ tasse à la fois), en mélangeant entre chaque ajout.

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Recette

  • Placer les guimauves et 2 cuillères à soupe d’eau dans un grand bol allant au micro-ondes.

  • Cuire au micro-ondes pendant 30 secondes à puissance élevée; remuer jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Continuez à cuire au micro-ondes par intervalles de 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit fondu et lisse.

  • Placez environ 5 tasses de sucre en poudre sur le mélange de guimauve fondu et pliez-le doucement dans les guimauves.

  • Graissez généreusement vos mains et votre comptoir avec du shortening. Tournez le mélange de guimauve sur le comptoir et commencez à le pétrir comme vous le feriez avec de la pâte.

  • Ajoutez plus de sucre à glacer au besoin et regraissez vos mains et le comptoir au besoin.

  • Si le fondant à la guimauve se déchire facilement, c’est qu’il est trop sec ; ajouter de l’eau (environ ½ cuillère à soupe à la fois) en pétrissant jusqu’à ce que le fondant forme une boule élastique ferme et lisse qui s’étirera sans se déchirer.

Rendement: Cette recette donne environ 3 livres (48 oz) de fondant. Voici un tableau de conversion pour vous aider à déterminer la quantité de fondant dont vous avez besoin pour recouvrir votre gâteau. Instructions de coloration : Ajouter un peu de couleur de glaçage à la quantité désirée de fondant. Pétrissez le fondant avec vos mains jusqu’à ce qu’il absorbe toute la couleur (je recommande de porter des gants en plastique). Ajouter plus de couleur au besoin pour atteindre la teinte désirée. Consignes de stockage : Enrober le fondant d’une fine couche de shortening, l’envelopper fermement d’une pellicule plastique et le placer dans un sac refermable avec tout l’air expulsé. Il se conservera bien au réfrigérateur jusqu’à 2 mois. Variantes :
  • Cuisinière au lieu de micro-ondes : Ajouter l’eau et les guimauves dans une petite casserole à feu moyen. Remuez bien jusqu’à ce qu’il soit fondu. Retirer du feu et incorporer le sucre en poudre.
  • Remplacez la grosse guimauve : Pour remplacer les grandes guimauves, utilisez un 16 oz. sac de grosses guimauves. Suivez les instructions à la lettre, en utilisant un peu plus d’eau et/ou de sucre en poudre à l’étape 6 pour trouver la bonne consistance pour une pâte lisse.
  • Pour utiliser un batteur sur socle : Si vous ne voulez pas pétrir la pâte avec vos mains, vous pouvez utiliser un batteur sur socle avec un crochet pétrisseur. Assurez-vous de commencer par graisser le bol et le crochet avec du shortening. Puis saupoudrez délicatement le bol de sucre en poudre. Ajouter les guimauves et ajouter lentement le reste du sucre en poudre (environ ½ tasse à la fois), en mélangeant entre chaque ajout.

Calories : 2890kcalLes glucides: 663gProtéine: 4gGros: 35gGras saturé: 9gGras polyinsaturés : dixgGras monoinsaturés : 14gGras trans: 5gSodium: 193mgPotassium: 21mgFibre: 0,2gSucre: 600gCalcium: 12mgLe fer: 1mg

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*J’ai initialement partagé cette recette en décembre 2013. Mise à jour en avril 2020 et juillet 2022.