Frites de patates douces

Addictif, fait maison Frites de patates douces assaisonné d’ail, de poudre de chili, de sel et de poivre et cuit au four ou à la friteuse jusqu’à ce qu’il soit encore plus croustillant. Plongez-les dans une sauce frite maison facile et ils sont vraiment irrésistibles!

Je trouve les frites de patates douces le côté parfait pour Hamburgers juteux classiques ou Sandwiches à la française à la mijoteuse.

Patates douces frites sur une plaque blanche avec un côté de sauce frite.

Il y a tellement de choses à aimer dans les frites de patates douces, mais j’aime particulièrement comment elles sont rapide et facile à préparer et plus sain que les frites ordinaires. Les patates douces sont riches en fibres et contiennent du fer, du calcium, du sélénium, ainsi que des vitamines B, de la vitamine C et du bêta-carotène. De plus, cette recette est cuite au four plutôt que frite!

Comment couper les patates douces en belles frites uniformes:

  1. Peler les patates douces et couper le bout pointu.
  2. Couper en deux, dans le sens de la longueur. Selon la longueur de la pomme de terre, je peux aussi la couper en travers.
  3. Poser chaque moitié, côté plat vers le bas, et couper la pomme de terre dans le sens de la longueur en tranches de 1/4 de pouce.
  4. Enfin, coupez dans le sens de la longueur pour créer des bâtons de 1/4 de pouce.

Comment faire des frites de patates douces:

Faire tremper les frites dans un bol d’eau froide pendant 30 minutes ou jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Égoutter et tapoter très sec.

Faites l’assaisonnement. Mélanger la fécule de maïs, la poudre d’ail, la poudre de chili et le poivre noir concassé ou moulu dans un bol.

Lancer patates douces en fécule de maïs et épices dans un grand refermable sac jusqu’à enduit uniformément.

Patates douces coupées en longues tranches minces, trempées dans un bol d'eau froide, puis assaisonnées et ajoutées à un sac ziplock.

Répartir les frites sur une plaque à pâtisserie, en s’assurant qu’ils ne sont pas encombrés ou ne se touchent pas (sinon ils vont cuire à la vapeur, au lieu de rôtir).

Cuire à 425 ° F pendant 15 minutes, retirer du four et retourner les frites de l’autre côté. Remettre au four pendant 12 à 15 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

Patates douces coupées assaisonnées sur une plaque à pâtisserie puis cuites au four pour faire des frites croustillantes.

Faire une trempette. Pendant la cuisson des frites, faites trempette en combinant tous les ingrédients dans un petit bol.

Prendre plaisir! Retirer les frites de patates douces du four et assaisonner au goût avec du sel de mer et du persil frais si désiré. Servir avec une trempette.

Sauce:

Pour une sauce trempette délicieuse à la sauce aux patates douces, combinez la mayonnaise, le ketchup, la sauce Worcestershire et le paprika dans les proportions indiquées sur la carte de recette ci-dessous. Dunk et profitez-en!

Frites de patates douces trempées dans une sauce frite.

Pour cuire des frites dans une friteuse Air:

J’adore la simplicité et le croustillant parfait de la cuisson dans la friteuse à air! Si vous avez un de ces bébés, préchauffez à 380 degrés. Lorsqu’il émet un bip, ouvrez-le et sortez le panier en le plaçant sur une surface résistante à la chaleur. Versez les frites assaisonnées, secouez-les pour vous assurer qu’elles sont réparties uniformément et remettez le panier dans la friteuse. Secouer à mi-cuisson et cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant à l’extérieur. N’oubliez pas de ne pas surcharger la friteuse et de ne pas brûler les frites!

Instructions de congélation:

  • Les frites de patates douces RAW peuvent être congelées, mais elles doivent être blanchies dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes, puis refroidies dans de l’eau glacée pendant 2-3 minutes de plus. Séchez-les, puis congelez-les sur une plaque à biscuits pendant une heure avant de les ajouter à un sac de congélation pour un stockage prolongé au congélateur.
  • Les frites CUITES restantes se conserveront très bien au congélateur pendant 3 à 6 mois. Étalez-les sur une plaque à pâtisserie et congelez flash pendant une heure avant de les conserver dans un sac de congélation. Pour raviver, préchauffer le four à 400 ° F, étaler uniformément les frites sur une plaque à biscuits et les mettre au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles atteignent le croustillant souhaité. Vous pouvez également les micro-ondes pour une collation rapide, mais ils ne seront pas croustillants.

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Patates douces frites sur une plaque blanche avec un côté de sauce frite.

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Frites de patates douces

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Addictif, fait maison FRITES DE PATATES DOUCES assaisonné d’ail, de poudre de chili, de sel et de poivre et cuit au four ou à la friteuse jusqu’à ce qu’il soit encore plus croustillant. Plongez-les dans une trempette maison facile et ils sont vraiment irrésistibles!
Cours côtés
Cuisine américain
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 1 heure 15 minutes
Portions 4
Calories 167kcal
Auteur Lauren Allen

Ingrédients

  • 1 kg patates douces (environ 2)
  • 2 cuillères à soupe huile d’olive , l’huile d’avocat ou l’huile de coco
  • 2 ½ cuillères à café fécule de maïs
  • ½ cuillère à café poudre d’ail
  • 1/4 cuillère à café poudre de chili
  • ½ cuillère à café poivre moulu
  • 1-2 cuillères à café sel de mer , au goût (ou à la marque de sel assaisonnée de Lawry)
  • 2 Cuillerée à soupe Persil frais (optionnel)

Pour la trempette:

  • tasse mayo
  • ¼ tasse ketchup
  • 1/2 cuillère à café sauce Worcestershire
  • ¼ cuillère à café paprika

Instructions

  • Pelez et coupez les patates douces en «allumettes» d’environ ¼ de pouce d’épaisseur, ce qui les rend aussi uniformes que possible.
  • Ajoutez-les dans un bol et couvrez d’eau froide. Réfrigérer 30 minutes ou jusqu’à une nuit. Égoutter et tapoter très sec.
  • Préchauffer le four à 425 degrés F. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone.
  • Mélanger la fécule de maïs, la poudre d’ail, la poudre de chili et le poivre dans un bol.
  • Ajouter les patates douces dans un grand sac refermable. Mélanger uniformément avec l’huile, puis ajouter le mélange d’épices et mélanger pour bien enrober.
  • Répartissez-les sur les plaques à pâtisserie, en vous assurant qu’elles ne sont pas encombrées ou se touchent (sinon elles vont cuire à la vapeur, au lieu de rôtir). (Faites cuire en deux lots si vous n’avez qu’une seule plaque à pâtisserie.)
  • Cuire au four pendant 15 minutes, retirer du four et retourner les frites de l’autre côté.
  • Remettre au four pendant 12 à 15 minutes de plus jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
  • Pendant que les frites cuisent, faites frire la sauce en combinant les ingrédients dans un bol.
  • Retirer les frites de patates douces du four et assaisonner au goût avec du sel et du persil frais si désiré. Servir avec une trempette.

Remarques

Instructions de congélation:

  • Les frites de patates douces RAW peuvent être congelées, mais elles doivent être blanchies dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes, puis refroidies dans de l’eau glacée pendant 2-3 minutes de plus. Séchez-les, puis congelez-les sur une plaque à biscuits pendant une heure avant de les ajouter à un sac de congélation pour un stockage prolongé au congélateur.
  • Les frites cuites restantes peuvent être congelées pendant 3 à 6 mois. Étalez-les sur une plaque à pâtisserie et congelez flash pendant une heure avant de les conserver dans un sac de congélation. Pour réchauffer, cuire à 400 ° F sur une plaque à pâtisserie pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils atteignent le croustillant souhaité. Vous pouvez également les micro-ondes pour une collation rapide, mais ils ne seront pas croustillants.

Nutrition

Calories: 167kcal | Les glucides: 25g | Protéine: 2g | Graisse: 7g | Gras saturé: 1g | Sodium: 647mg | Potassium: 393mg | Fibre: 4g | Sucre: 5g | Vitamine A: 16293UI | Vitamine C: 5mg | Calcium: 37mg | Le fer: 1mg

Les informations nutritionnelles n’incluent pas la sauce frite.

AVEZ-VOUS ESSAYÉ CETTE RECETTE?!

TARIF ET COMMENTAIRE ci-dessous! J’aimerais entendre votre expérience.

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