Ce week-end, nous préparons un tableau de apéritifs pour profiter du plein air, et parmi eux il y en a plusieurs qui sont particulièrement riches et, en plus, sains et nutritifs, car les tapas ou le vermouth n’ont pas à être le contraire, de toute façon, l’équilibre est apprécié. Eh bien, comme vous savez déjà ce que nous aimons les fromages, des plus frais aux plus affinés, et aussi la faiblesse que nous avons pour le fromage artisanal, nous en avons fait aujourd’hui le protagoniste avec cette recette de Fromage à la crème, thym citron et pignons de pin grillés, est une délicieuse tartinade et très polyvalent.

Si vous voulez des idées pour prendre cela pâté ou trempé de fromage cottage prendre note: Il est idéal pour accompagner quelques feuilles d’endives, pour étaler sur du pain grillé ou tremper avec tout type de pain croustillant, d’un naan ou pita fraîchement préparé à certains papadums ou gaufrettes comme ceux-ci. Considérez également la possibilité d’utiliser ce crème de fromage cottage (qui doit être cohérent) remplissage des pâtes fraîches, des boulettes, des crêpes … J’ai dit, c’est un délice avec de nombreuses possibilités pour en profiter.

Ingrédients

• 25 grammes de pignons de pin
• 250 grammes de fromage cottage artisanal
• 30 grammes de fromage de brebis affiné
• 60 grammes de fromage frais battu
• 40 grammes d’huile d’olive extra vierge
• 5 grammes de jus de citron fraîchement pressé
• ½ c / c de thym citron
• ½ c / c de dame au sol
• 1 c / c de zeste de citron fraîchement râpé
• ¼ d’ail râpé (facultatif)
• 2 tours de poivre du moulin
• c / n de sel.

Élaboration

Chauffer une poêle antiadhésive faire griller les pignonsAjouter les pignons et garder la chaleur à température moyenne pour qu’ils se fassent petit à petit. Allez les déplacer et les contrôler pour que les pignons soient grillés uniformément et retirez-les quand ils ont un peu de couleur, la chaleur résiduelle continuera à les cuire.

Pendant ce temps, mettez le fromage artisanal dans un bol, râpez le fromage de brebis affiné (ou celui que vous aimez le plus), ce que nous recherchons, c’est intensité de la saveur d’un produit laitier comme un fromage bien affiné.

Ajoutez également le fromage frais battu pour qu’il contribue plus crémeux, huile d’olive extra vierge et jus de citron. Bien mélanger tous les ingrédients pour évaluer la texture, qui peut être un pâté léger à tartiner ou tremper pour tremper le pain croustillant ou les crudites.

Continuez à ajouter le assaisonnement, le thym citron, la dame moulue, le zeste de citron, l’ail râpé, le poivre noir fraîchement moulu et une pincée de sel. Incorporer également la moitié des pignons de pin grillés et bien mélanger. Testez et rectifiez si nécessaire.

Fin et présentation

Portez le pâté au fromage cottage Dans un pot ou un bol de présentation, répartissez le reste des pignons grillés, décorez (si vous en avez) avec des fleurs d’ail et terminez avec une ficelle d’huile d’olive extra vierge. Bon Appetit!

Abréviations
c / s = cuillère à soupe
c / p = cuillère à dessert
c / c = cuillère à café
c / n = Quantité nécessaire