Fuscella pour la ricotta, comment l’utiliser et laquelle choisir

25 juillet 2020

de Doux-amer

fuscella o fiscella, est un outil indispensable pour préparer différents types d’habitation fromages frais, tout d’abord le fromage ricotta. La fonction de ce type de récipients ronds et perforés, pratiques et faciles à manipuler, est de permettre au sérum et au liquide de préparation de s’égoutter librement. Vous pouvez choisir entre des fuscelles de différentes capacités et formesLes fuscelles sont généralement constituées de osier ou Plastique, toujours des matériaux non toxiques utilisés pour la préparation des aliments, mais il existe également d’autres variantes professionnel en acier inoxydable ou en bois. Très particulier, par exemple, est le version artisanale en rotin, tissé dans un tissage et capable de résister même à des températures élevées.

Comment utiliser

Ayant une fuscella disponible, il est possible d’essayer indépendamment, dans la préparation de la ricotta: ce produit laitier doit son nom à la méthode de production typique, qui est basée sur le recuit du lactosérum issu de la transformation du fromage. Là recette maison il ne nécessite pas l’utilisation de lactosérum mais directement de lait frais (éventuellement aussi végétal, si vous souhaitez obtenir une ricotta vegan). Le lait est porté à ébullition à l’aide d’une casserole à fond épais, puis en ajoutant du sel et du jus de citron ou du vinaigre et en laissant le mélange sur le feu pour favoriser la condensation, en attendant environ un quart d’heure. Après avoir mélangé le mélange pour former de vrais flocons de lait, procéder au transfert du caillé dans une passoire pour égoutter le lactosérum: à ce stade, la fuscella entre en jeu, dans laquelle verser le caillé en plaçant l’ustensile dans un plateau ou un récipient pouvant contenir le liquide de vidange.

La fuscella doit être laissée reposer au réfrigérateur, recouverte d’une serviette propre, pendant environ trois heures. Les amateurs de ricotta savent que ce délicieux produit laitier peut être aromatisé de différentes manières, en ajoutant des herbes aromatiques, du zeste de citron ou d’orange, des épices ou de la roquette selon les goûts et les usages.

Où l’acheter

Sur le marché, il existe des fusels de différentes tailles et capacités, facilement disponibles à la fois dans le magasins à domicile à la fois en ligne, comme sur Amazone. La gamme de choix est toujours large, ainsi que de nombreuses offres et promotions qui vous permettent de réaliser d’importantes économies sur les prix. Il est également possible d’opter pour de vrais kits contenant plusieurs fusels de différentes tailles, ce qui permet d’économiser encore plus sur le prix final.

10 fuscelle de technologie globale

10 fuscelle de technologie globale

D’une capacité comprise entre 400 et 600 grammes, les 10 fusibles Global Technology sont pratiques, robustes et réutilisables.

Kit avec 10 fuscelle fabriqué par Global Technology avec une capacité variant entre 400 et 600 grammes, réutilisable et robuste. Ils mesurent 8 centimètres de haut et ont un diamètre supérieur et inférieur mesurant respectivement 11,3 et 10,4 centimètres. Ils n’ont pas de pieds d’appui.

15 bâtonnets en forme de cœur

Pratique et original portion unique de fuscelle en forme de cœur, fabriqué par Global Technology, d’une capacité de 60 grammes. Les dimensions en hauteur sont égales à 5 centimètres, tandis que la largeur et la profondeur mesurent 5 et 6 centimètres.

Lot de 5 fuscelles ricotta

Ensemble pratique et polyvalent avec 5 fuscelles pour ricotta produit par E.T.I. et caractérisés par différentes tailles, respectivement 700 grammes (Ø supérieur 118 mm; Ø inférieur 108 mm; h. 76 mm), 1 kg (Ø supérieur 125 mm; Ø inférieur 90 mm; h. 105 mm), 500 grammes (Ø supérieur 110 mm; Ø inférieur 82 mm; h. 65 mm), deux de 100 grammes (Ø supérieur 65 mm; Ø inférieur 58 mm; h. 55 mm). Réutilisable et lavable.

Tescoma Fuscella

Tescoma Fuscella

Bol avec tamis, couvercle et torchons pour préparer des fromages frais et des desserts à la crème en quelques heures.

Idéal pour préparer des fromages frais et des desserts à la crème Tescoma fuscella il comprend un bol avec couvercle, un tamis et 5 chiffons non tissés réutilisables. Fabriqué en plastique résistant de haute qualité, il va au lave-vaisselle.

Fromagerie Lekue

Fromagerie Lekue

Kit pratique pour la préparation et le stockage de la ricotta, composé d’un panier perforé, d’un récipient et d’un couvercle.

Facile à utiliser, Fromagerie Lekue est un kit pratique pour préparer et conserver la ricotta et d’autres types de fromages frais. Il se compose d’un panier perforé, d’un récipient et d’un couvercle. Dimensions hors tout de 17,32 x 13 x 14,71 cm.

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