Gâteau à la crème glacée aux fraises très facile sans sorbetière

Recette de gâteau à la crème glacée aux fraises de Maria Donati: facile à préparer sans sorbetière, douce et naturellement colorée

Avec l’arrivée du belle saison le désir de sucré ne peut être satisfait que par un bon crème glacée Frais. Et si vous voulez préparer un gâteau sans allumer le four, cette recette est certainement la bonne: voici le gâteau à la crème glacée aux fraises les notres Maria Donati, professeur aux cours de pâtisserie de L’école de cuisine italienne.

Le gâteau à la crème glacée est facile pour préparer et ne nécessite pas l’utilisation d’une sorbetière. Les ingrédients de la recette garantissent une équilibre des saveurs parfait et une douceur naturelle, sans sucre ajouté, tandis que le Couleur le rose est obtenu simplement à partir de fruits, sans colorant artificiel. Le gâteau comprend également deux couches de ladyfingers (ou génoise), mais il ne sera pas nécessaire de les tremper, car ils se ramolliront au contact de la crème glacée.

Comme alternative aux fraises, vous pouvez également essayer d’autres types de fruits de saison, comme le abricots ou la les pêches. Regardez la vidéo pour découvrir la préparation du gâteau à la crème glacée et bien d’autres conseils à ne pas manquer.

La recette du gâteau à la crème glacée aux fraises

Pour préparer le gâteau à la crème glacée, utilisez un moule à gâteau adapté au congélateur ou un bol en verre recouvert d’une pellicule plastique, pour faciliter le service.

Ingrédients

500 g de fraises (300 g pour la préparation et 200 g pour la décoration)
250 g de crème fraîche
170 g de lait concentré
100 g de yaourt grec
2 g de gélatine (1 feuille)
Savoiardi au goût

Méthode

Tout d’abord, réhydratez la feuille de gélatine dans de l’eau froide. Pendant ce temps, coupez 300 g de fraises, mélangez-les au mixeur ou écrasez-les à la fourchette pour un résultat plus grossier.

Retirez la gelée de l’eau et pressez-la. Placez-le dans un bol, ajoutez quelques cuillères à soupe de purée de fraise et faites-le rapidement fondre au micro-ondes (alternativement, chauffez la purée dans une petite casserole à feu doux, puis ajoutez la gélatine pour la dissoudre). Ajouter à nouveau au reste de la purée avec le yogourt grec, le lait concentré et mélanger avec un fouet de cuisine.

Fouettez la crème et incorporez-la au mélange à l’aide de la spatule en mouvements doux, du centre vers l’extérieur et du bas vers le haut. Vous pouvez déguster le mélange et décider, selon votre goût, d’ajouter ou non du sucre ou du miel pour donner de la douceur.

Versez une partie du mélange dans le bol et couvrez la surface avec des coccinelles, couvrez avec un autre mélange et complétez avec la dernière couche de coccinelles. Couvrir d’une pellicule plastique et mettre au congélateur pendant environ 2-3 heures.

Retournez le gâteau à l’envers sur une assiette de service à l’aide d’une pellicule plastique, ce qui vous permettra de le décoller facilement. Avant de consommer le gâteau, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant environ une heure et décorez-le à souhait avec des fruits frais avant de le servir.

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