Le gâteau au matcha moelleux et beurré est d’une magnifique couleur verte avec une saveur subtile de thé vert. J’ai agrémenté le tout d’un glaçage crémeux à la fraise ! C’est le gâteau parfait pour le printemps !
Assurez-vous d’essayer aussi mes biscuits sablés au matcha !
Ce poste est en partenariat avec mes amis d’Imperial Sugar. CLIQUEZ ICI pour la recette complète.
Gâteau au thé vert matcha avec glaçage aux fraises
Ce magnifique gâteau est parfait pour le printemps! Le gâteau au thé vert matcha associé à la crème au beurre à la fraise rose pâle serait parfait sur n’importe quelle table ou brunch de Pâques. OU si vous êtes un amateur de matcha, à tout moment de l’année !
À quoi s’attendre:
Un gâteau en feuille magnifiquement vert, aromatisé au thé vert avec une douceur subtile.
Facile à préparer dans un moule 9 × 13 OU comme gâteau étagé dans 2 moules à gâteau ronds de 8 pouces.
Texture humide.
Fait rapidement et peut être servi sur une assiette à gâteau ou directement dans votre moule 9 × 13 !
Qu’est-ce que le Matcha ?
La traduction littérale de Matcha est « thé en poudre ». Lorsque vous faites du thé vert, vous trempez les feuilles dans de l’eau chaude et retirez le sachet de thé (ou les feuilles) de l’eau et dégustez ! Avec le thé vert matcha, les feuilles sont pulvérisées et fouettées dans l’eau ou le lait pour que vous buviez réellement les feuilles. Vous pouvez ajouter la poudre de matcha directement dans la pâte à gâteau qui colore naturellement le gâteau ou le produit cuit d’une belle couleur verte tout en lui donnant la saveur subtile du thé vert !
Choisir le bon glaçage pour ce gâteau
J’adore le matcha associé au glaçage à la fraise, mais vous pouvez absolument le mélanger et utiliser quelque chose de différent ! Voici quelques idées:
Crème au beurre. Un simple glaçage à la crème au beurre à la vanille se marierait à merveille avec ce gâteau! Et il se trouve que j’ai la meilleure recette là-bas!
Crème au beurre au chocolat blanc. Le chocolat blanc serait un duo incroyable avec du matcha ! J’ai lié ma recette pour mon chocolat blanc qui comprend aussi une recette de glaçage au chocolat blanc!
Glaçage au chocolat. Mon glaçage crémeux au chocolat est incroyable, et ce serait une délicieuse garniture pour ce gâteau au matcha !
Glaçage Héritage. Ce glaçage cuit est un régal à l’ancienne! Ma mère avait toujours l’habitude de glacer son gâteau de velours rouge avec Heritage Frosting
Ingrédients dont vous aurez besoin :
Pour la liste complète des ingrédients et la recette CLIQUEZ ICI.
Gâteau:
Beurre à température ambiante
Sucre en poudre
Gros oeufs
Extrait de vanille
Levure chimique
Sel casher
Poudre de matcha
Farine tout usage
Du lait
Glaçage:
Beurre à température ambiante
Conserves de fraises. Vous pouvez également utiliser de la confiture de fraise ou de la gelée de fraise. Les conserves contiennent des morceaux de fruits, donc si vous n’aimez pas ça, vous pouvez utiliser de la confiture qui aura des graines, ou de la gelée qui n’en aura pas !
Sucre en poudre
Comment faire un gâteau au matcha :
Pour la recette complète et les instructions CLIQUEZ ICI.
Gâteau : Préchauffer le four à 350°F. Enduire un plat de cuisson de 9 × 13 pouces d’un aérosol antiadhésif. Mettre de côté. Vous pouvez également tapisser votre moule de papier sulfurisé, vaporiser et réserver ou graisser votre moule avec du beurre.
Mettez le beurre et le sucre dans le grand bol de votre batteur sur socle muni de l’accessoire palette. Mélanger pendant 2 minutes jusqu’à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant jusqu’à consistance lisse, en raclant les côtés et le fond du bol si nécessaire.
Avec le batteur toujours à feu moyen, ajouter la vanille, la poudre à pâte, le sel et la poudre de matcha. Mélanger pendant 1 minute jusqu’à homogénéité.
Baisser le mélangeur à feu doux et ajouter la farine et le lait en alternance, en commençant et en terminant par la farine. Mélanger jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
Étendre la pâte à gâteau dans le moule préparé et cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Transférer le moule sur une grille pour refroidir complètement.
Glaçage : Dans le bol propre de votre batteur sur socle ou batteur à main équipé de la palette ou du fouet, mélangez le beurre et la confiture à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Tournez le batteur à basse température et ajoutez lentement le sucre en poudre jusqu’à ce qu’il soit combiné. Monter le mélangeur à moyen et mélanger pendant 2 minutes jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi avec une spatule coudée ou une spatule en caoutchouc.
Conservez ce gâteau hermétiquement à température ambiante jusqu’à 3 jours. Vous pouvez également le réfrigérer jusqu’à 5 jours si vous préférez. Couvrez simplement le plat de cuisson avec une pellicule plastique hermétiquement!
DES ASTUCES:
Assurez-vous de le ranger hermétiquement. Le matcha peut s’oxyder s’il est laissé de côté, ce qui rend la couleur verte terne, vous laissant avec une couleur plus brun-vert. Le gâteau aura toujours un goût absolument bon, mais il ne sera pas aussi vibrant et joli !
J’adore le glaçage aux fraises sur ce gâteau et je n’en ai jamais de plus, mais si vous aimez les mains légères, conservez simplement le glaçage restant au congélateur jusqu’à 30 jours ! Ou vous pouvez le réfrigérer jusqu’à 5 jours.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser de la farine à gâteau dans ce gâteau. Augmentez simplement la quantité de 2 cuillères à soupe.
J’utilise de la poudre de matcha de qualité culinaire dans la cuisson, mais vous pouvez utiliser du matcha de qualité cérémonielle si vous préférez. Ce n’est vraiment pas nécessaire en pâtisserie, car les subtiles nuances de saveur ne sont pas détectables dans les gâteaux et les biscuits. En plus ça coûte un peu plus cher et il n’y en a pas besoin !
