Gâteau aux amandes grillées et au chocolat intense, juteux et dangereusement addictif. Recette sans gluten et éventuellement sans sucre

si vous essayez ceci gâteau aux amandes grillées et au chocolat ça ne durera pas plus de deux services, vous ne pouvez pas imaginer ce qui pourrait être plus riche, associer du chocolat noir au goût intense avec des amandes grillées, que l’on incorpore sous forme de pâte ou de beurre, c’est merveilleux, c’est comme manger une barre de chocolat aux amandes Toast entier, mais avec une texture différente. Nous devons noter qu’il est un gâteau très juteux et dangereusement addictifmais la bonne chose est que c’est une recette qui peut être faite sans sucre et qui convient aux personnes atteintes de la maladie coeliaque.

Il faut dire que nous l’avons fait gâteau au chocolat et aux amandes tellement avec sucre comme avec érythritolEt nous aimons plus de sucre, bien sûr, mais pour les moments où vous souhaitez réduire votre consommation de sucre ou partager cette gâterie maison avec des personnes qui ne peuvent pas ou ne veulent pas de sucre, l’érythritol est une bonne alternative. Voici la recette de notre Gâteau aux amandes grillées et chocolat intensec’est très facile à faire et comme nous l’avons mentionné, c’est un recette sans gluten et éventuellement sans sucre. Essayez-le et dites-nous.

Ingrédients (moule rond de 18 cm)

250 grammes de chocolat noir à fondre
250 grammes de beurre d’amandes grillées (texture fluide)
3 oeufs L
40 grammes de punch
125 grammes d’érythritol ou 180 grammes de sucre
180 grammes de flocons d’avoine très fins
12 grammes de levure chimique
une pincée de sel.

élaboration

Mettez le chocolat haché dans un bol avec le beurre d’amandes grillées et mettez-le au micro-onde faire fondre le chocolat et l’incorporer au beurre.

Commencez par mettre une minute puis rajoutez un temps de 30 secondes en 30 secondes jusqu’à ce que le chocolat soit presque fondu, les morceaux qui restent entiers fondront en battant avec leur propre chaleur. Si vous préférez, vous pouvez le faire fondre dans une casserole au bain-marie.

Battez légèrement les œufs et ajoutez-les petit à petit dans le bol de chocolat, ajoutez également le coup de poing (vous pouvez utiliser d’autres liqueursrhum, anis, amaretto…) et bien mélanger.

Dans un autre bol, mettez les flocons d’avoine (sans gluten pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque), la levure chimique, le sel et le sucre ou l’érythritol. Bien mélanger puis l’ajouter au mélange précédent de chocolat et beurre d’amande. S’il reste une pâte très dense, vous pouvez ajouter un peu d’eau (pour ne pas diminuer l’intensité du chocolat) ou de lait, uniquement si le beurre d’amande n’est pas assez fluide.

La masse finale devrait être comme la masse d’un lutin, corsé, dense, mais facile à couler dans le moule. Alors passez-y, chemisez un moule rond de beurre ou de papier sulfurisé, et versez la pâte à l’intérieur. Donnez-lui quelques coups fermes sur la table de travail pour qu’il expulse les bulles d’air et que la surface soit lisse.

allume le four à 180º C avec chaleur de haut en bas et pendant qu’il chauffe, laissez reposer la pâte. Lorsque le four est chaud, insérez le moule et programmez 30-35 minutes. Au bout du temps, retirez le moule du four, lorsque vous piquez avec un cure-dent quelque chose de taché peut sortir car c’est un gâteau moelleux et s’il est trop cuit il ne sera pas aussi juteux.

Finition et présentation

Une fois qu’il gateau au chocolat refroidi, démoulez-le et décorez-le à votre goût. Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace, napper de chocolat fondu, servir avec une boule de glace… et déguster. Bon Appetit!