Gâteau Bundt aux pommes fait avec des pommes fraîches coupées en dés, un tourbillon de fromage à la crème et une simple sauce au caramel maison arrosée sur chaque tranche de gâteau – c’est à tomber!
Lorsque la saison des pommes arrive, mon plus gros problème est de décider laquelle de ma liste toujours croissante de recettes de pommes je devrais faire. Dois-je opter pour le Crisp, le Cobbler, le Cake, le Pie ou le Apple Bundt Cake? Ce sont ces décisions difficiles qui me rappellent que la vie est douce!
J’aime tout dans ce gâteau Bundt aux pommes, y compris à quel point il est moelleux et moelleux des pommes en dés, et la saveur de pomme à la cannelle combinée avec un soupçon de garniture au fromage à la crème et la sauce au caramel sucré. C’est vraiment l’un des meilleurs gâteaux bundt jamais créés! Je trouve n’importe quelle excuse pour le faire car c’est toujours un favori de la foule!
À propos des pommes:
Quel type de pommes? N’importe quelle pomme au four fonctionnera très bien pour ce gâteau aux pommes! J’ai tendance à préférer les pommes Granny Smith, mais j’aime aussi les pommes Gala, Honeycrisp et Golden Delicious. Utilisez votre pomme préférée ou tout ce que vous avez sous la main!
Peler ou pas de peler? Pour plus de facilité et pour gagner du temps, j’aime utiliser mon éplucheur Johnny Apple pour peler et trancher les pommes en une seule fois. Cependant, vous pouvez laisser la peau si vous le souhaitez, assurez-vous simplement de ne pas inclure de gros morceaux de peau.
Comment faire un gâteau aux pommes:
1.Faites le sauce caramel: cela peut être préparé et conservé au réfrigérateur jusqu’à 1 à 2 semaines à l’avance.
2.Faites la garniture au fromage à la crème: battre le fromage à la crème jusqu’à consistance lisse, ajouter le sucre en poudre, la vanille et l’œuf et mélanger jusqu’à consistance lisse.
3.Faites la pâte à gâteau: Fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel. Mettre de côté. Mélangez les pommes coupées en dés avec le jus de citron et réservez. Dans un autre bol, mélanger l’huile et les sucres, la compote de pommes et la vanille. Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à homogénéité. Incorporer les ingrédients secs et les pommes en dés. Ne mélangez pas trop.
4. Ajoutez le remplissage: Versez la moitié de la pâte uniformément dans un plat à grappes graissé et fariné. Verser le mélange de fromage à la crème en une ligne le long du centre de la pâte (en faisant attention de ne pas le laisser toucher les parois de la poêle). Déposer le reste de la pâte sur le dessus.
5. Cuire au four préchauffé pendant 60 à 75 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes avant de retourner sur une grille.
6. Servir avec sauce caramel bruine sur le dessus. Conservez les restes de gâteau au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.
Prenez de l’avance et des instructions de congélation:
Pour faire avancer: La sauce au caramel et la garniture peuvent être préparées 2-3 jours à l’avance et conservées au réfrigérateur.
Geler: Laisser le gâteau refroidir complètement et bien le recouvrir d’une pellicule plastique et d’une feuille d’aluminium. Congelez jusqu’à 3 mois. Laissez-le décongeler pendant une nuit au réfrigérateur et mettez-le sur le comptoir pour qu’il revienne à température ambiante avant de servir. Servir avec une sauce au caramel chaud.
Pensez à essayer ces recettes de pommes populaires:
- Cobbler aux pommes
- Croustillant aux pommes et caramel et pacanes
- Tarte aux pommes
- Barres de gâteau au fromage à la tarte aux pommes
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Gâteau Bundt aux pommes
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Équipement
-
Poêle Bundt
Ingrédients
Gâteau:
- 3 tasses farine tout usage
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café muscade moulue
- 1 cuillère à café sel
- 2 grand pommes* , pelées, évidées et coupées en dés (pour faire environ 3 tasses)
- 1 Cuillerée à soupe jus de citron
- 3/4 Coupe pétrole (huile végétale ou de canola)
- 1 1/2 tasses sucre en poudre
- 1/2 Coupe sucre brun clair
- 1/2 Coupe compote de pommes non sucrée
- 1 1/2 cuillères à café extrait de vanille
- 1 grand Oeuf
Pour la couche de fromage à la crème:
- 8 onces Fromage Frais , température ambiante
- 1/3 Coupe sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille
- 1 grand Oeuf
Sauce au caramel, pour garnir
Instructions
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Préparez la sauce au caramel (peut être préparée et conservée au réfrigérateur jusqu’à 1 à 2 semaines à l’avance).
Couche de fromage à la crème:
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Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème jusqu’à consistance lisse. Ajouter le sucre en poudre, la vanille et l’œuf et mélanger jusqu’à consistance lisse. Réfrigérer jusqu’au moment de l’utiliser (ou peut être préparé 2 à 3 jours à l’avance).
Préparez le gâteau:
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Graisser et fariner un plat de 9 ou 10 pouces. Mettre de côté. Préchauffer le four à 350 degrés F.
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Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel. Mettre de côté. Mélangez les pommes en dés avec le jus de citron (les empêche de brunir) et réservez.
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Dans un autre grand bol, mélanger l’huile et les sucres, puis incorporer la compote de pommes et la vanille. Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à homogénéité. Incorporer les ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient incorporés, puis incorporer les pommes coupées en dés. Ne mélangez pas trop. La pâte sera épaisse.
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Versez la moitié de la pâte uniformément dans le plat préparé. Verser le mélange de fromage à la crème en une ligne le long du centre de la pâte (en faisant attention de ne pas le laisser toucher les parois de la poêle). Déposer le reste de la pâte sur le dessus.
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Cuire au four préchauffé pendant 60 à 75 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes avant de retourner sur une grille.
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Une fois refroidi, couper et servir avec une sauce au caramel arrosée sur le dessus. Conservez les restes de gâteau au réfrigérateur.
Vidéo
Remarques
Faites des instructions à l’avance: La sauce au caramel et la garniture peuvent être préparées 2-3 jours à l’avance et conservées au réfrigérateur.
Instructions de congélation: Laisser le gâteau refroidir complètement et bien le recouvrir d’une pellicule plastique et d’une feuille d’aluminium. Congelez jusqu’à 3 mois. Laissez-le décongeler pendant une nuit au réfrigérateur et mettez-le sur le comptoir pour qu’il revienne à température ambiante avant de servir. Servir avec une sauce au caramel chaud.
Nutrition
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J’ai initialement partagé cette recette en septembre 2014. Mise à jour en décembre 2020.
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