window.dataLayer = window.dataLayer || []; function gtag(){dataLayer.push(arguments);} gtag('js', new Date()); gtag('config', 'UA-10249691-23'); class="post-template-default single single-post postid-7184 single-format-standard custom-background wp-custom-logo">

»Gâteau en forme de coeur

Séparez d’abord les jaunes et les blancs d’œufs, fouettez ces derniers jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes puis, séparément, fouettez les jaunes avec le sucre, jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux.

Incorporer la farine tamisée avec le cacao et la levure chimique aux jaunes d’œufs, puis ajouter les blancs d’œufs en remuant doucement avec un mouvement de bas en haut.

Transférer le mélange sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, niveler la surface et cuire environ 7-8 minutes à 190 ° C dans un four statique préchauffé.
Sortir du four, couvrir d’un torchon propre et laisser refroidir.

En attendant, préparez la garniture : dans mon cas, j’ai monté le mascarpone avec des fouets puis j’ai incorporé la crème de pistache.

Avec un peu de prudence, retournez la pâte à biscuits sur une planche à découper, retirez la feuille de papier sulfurisé et créez vos formes : j’ai utilisé un emporte-pièce de 11 cm et j’ai découpé des carrés de 11×11 cm.
Vous aurez besoin de 3 cercles de pâte à biscuits et de 3 carrés.
Divisez les 3 cercles en deux.

Composez le premier cœur sur l’assiette de service : placez d’abord un carré sur l’assiette, puis ajoutez 2 demi-cercles en les plaçant à côté de 2 côtés consécutifs du carré.

Garnir d’une couche de mousse (en utiliser environ 1/4), puis créer le deuxième cœur exactement au-dessus du premier.
Ajouter une deuxième couche de garniture, créer le troisième cœur, puis recouvrir l’ensemble du gâteau avec le reste de mousse.
Procédez à la décoration : utilisez les restes de pâte à biscuits émiettés pour décorer les côtés, et créez un décor de crème fouettée sur la surface.

Le gâteau en forme de cœur est prêt, vous n’avez plus qu’à le servir.