Gâteau quatre-quarts au chocolat et expresso – Biscuits et coupes

Instructions/Portions 12 :

1. Pour la recette complète cliquez ICI.
2. Gâteau: Préchauffer le four à 325 °F. Enduire généreusement un moule de 10 à 12 tasses d’un enduit à cuisson. Mettre de côté.
3. Mélanger l’espresso et le babeurre ensemble, réserver.
4. Dans le bol de votre batteur sur socle équipé de la palette, mélangez le beurre et le sucre à vitesse moyenne pendant 5 minutes jusqu’à consistance légère et mousseuse.
5. Ajouter les œufs un à la fois, mélanger jusqu’à homogénéité, en raclant les parois du bol au besoin. Ajouter la vanille, le sel, la poudre à pâte et la poudre de cacao et mélanger jusqu’à consistance homogène et lisse.
6. Tournez le mélangeur à faible et ajoutez le mélange de farine et de babeurre en ajouts alternés, en commençant et en terminant par la farine. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit juste combiné, en raclant les côtés du bol pour s’assurer que le mélange est homogène. Incorporer les pépites de chocolat si vous en utilisez.
7. Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire au four de 60 à 70 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
8. Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 20 minutes, puis détacher le gâteau des parois du moule à l’aide d’un couteau à beurre. Retourner le gâteau sur une grille ou une assiette de lac pour qu’il refroidisse complètement.

Comment faire la ganache au chocolat expresso ?

Ingrédients:

• Chocolat mi-sucré haché ou pépites de chocolat de bonne qualité. Étant donné que ce chocolat constitue la ganache et doit fondre en douceur, je recommande d’utiliser un chocolat de haute qualité !
• Poudre d’espresso
• Crème épaisse
• Le beurre

Instructions:

1. Hachez le chocolat et placez-le dans un bol avec la poudre d’espresso.
2. Faites chauffer le beurre et la crème dans une casserole jusqu’à ce qu’ils soient chauds et commencent à fumer, mais pas à bouillir.
3. Verser la crème chaude sur le chocolat et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu et lisse.
4. Laisser refroidir la ganache au moins 20 minutes pour qu’elle épaississe puis la verser sur le gâteau.

Qu’est-ce que la poudre d’espresso ?

La poudre d’espresso est un expresso instantané finement moulu qui est principalement utilisé pour la cuisson. Ce n’est pas la même chose que l’espresso moulu car il est destiné à se dissoudre, c’est pourquoi il ressemble plus à un café instantané ou à un expresso instantané. MAIS si une pincée vous pouvez absolument utiliser de l’espresso moulu à sa place, sachez qu’il ne se dissoudra pas comme de la poudre d’espresso ! Vous pouvez également ajouter du café instantané à sa place, car il est également destiné à se dissoudre, il ne sera tout simplement pas aussi fort !

Vous pouvez acheter de la poudre d’espresso ICI.

Et si vous n’aimez pas le café ?

Eh bien, si vous n’aimez pas la saveur du café, ce n’est peut-être pas la recette pour vous, mais notez que vous pouvez également la préparer sans le café. Au lieu de l’espresso infusé dans le gâteau, utilisez de l’eau et omettez simplement la poudre d’espresso dans la ganache !

Comment servir ce gâteau Bundt Espresso

Vous pouvez déguster un quatre-quarts à peu près à tout moment de la journée ! Avec une tasse de café, en douceur en milieu d’après-midi ou en dessert ! C’est délicieux seul ou avec une boule de glace !

Voici quelques autres recettes de quatre-quarts :

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