Gâteau renversé à l’orange sanguine –
Gâteau renversé à l’orange sanguine –
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De quoi avez-vous besoin:

Pour les tranches d'orange (garniture) :
  • jus de deux oranges sanguines
  • 4 oranges sanguines coupées en rondelles
  • 2 cuillères à soupe de liqueur d'orange (par exemple Cointreau)
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • abricots
Pour la pâte :
  • 150 gr de farine
  • 100 gr de farine d'amande
  • 150 gr de cassonade
  • 4 oeufs taille M
  • 150 g de beurre fondu
  • sachet de levure chimique
  • 1 fécule de maïs
  • sachet de sucre vanillé
  • pincée de sel
  • le zeste et le jus de 1,5 orange sanguine
  • 1 cuillère à soupe de liqueur d'orange

Comment vas-tu:

Faire chauffer le jus des deux oranges sanguines avec le sucre et la liqueur d'orange dans une grande poêle peu profonde. Lorsque le sucre est dissous, placez les tranches d'orange dans le jus et laissez mijoter environ 15 à 20 minutes à feu doux avec un couvercle sur la poêle. Laissez ensuite refroidir les tranches d'orange sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Préchauffer le four à 170 degrés

Prenez un grand bol à mélanger et battez les œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter progressivement le beurre fondu et ajouter les zestes, la liqueur d'orange et le jus d'orange. Mélangez la farine, la farine d'amandes, la levure chimique, la maïzena, le sucre vanillé et une pincée de sel et ajoutez-les au mélange d'œufs. Bien mélanger le tout pour obtenir une pâte lisse.

Tapisser le fond d'un moule à cake rond (24 cm) et beurrer les bords. Placez les tranches d'orange sur le fond (en les chevauchant) et versez la pâte dessus.

Placez le moule à tarte au milieu du four et faites cuire pendant 45 à 60 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Si le gâteau brunit trop vite, vous pouvez recouvrir le gâteau de papier d'aluminium.

Lorsque le gâteau est prêt (testez-le avec une brochette. Piquer avec une brochette au centre du gâteau et s'il n'y a plus de pâte sur la brochette, le gâteau est prêt) laissez reposer 15 minutes dans le moule puis retourner le gâteau sur une assiette. Badigeonner les tranches d'orange de confiture d'abricot pour le glaçage, si désiré.

Bon appétit.


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