window.dataLayer = window.dataLayer || []; function gtag(){dataLayer.push(arguments);} gtag('js', new Date()); gtag('config', 'UA-10249691-23'); class="post-template-default single single-post postid-6391 single-format-standard custom-background wp-custom-logo">

Gâteau Tres leches | Desserts à faire à l’avance

Donne 1 gâteau de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces).

Temps de refroidissement et de refroidissement : au moins 4 heures

1. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Beurrer un plat allant au four de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces) et saupoudrer le fond et les côtés de farine, en tapotant tout excès de farine.

2. Pour le gâteau, faire chauffer le beurre et le lait à feu doux jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Mettre le mélange de côté pour qu’il refroidisse légèrement.

3. Fouettez les œufs, le sucre et la vanille à grande vitesse à l’aide de batteurs électriques ou d’un batteur équipé du fouet jusqu’à ce que les œufs aient doublé de volume, 3 à 4 minutes. Tamiser la farine, la levure chimique, le sel et la muscade. Incorporer la moitié du mélange de farine dans les œufs battus, puis ajouter tout le mélange de beurre, puis incorporer le reste du mélange de farine. Grattez la pâte dans le moule préparé.

4. Cuire le gâteau environ 40 minutes (voir Remarque si cuisson dans un plat en céramique), jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

5. Pendant que le gâteau cuit, préparez le mélange de lait. Mélanger le lait concentré, le lait évaporé, la crème à fouetter et la vanille ensemble. Une fois le gâteau sorti du four et refroidi pendant 10 minutes, percez des trous dans le gâteau à l’aide d’une pique en bambou et versez lentement le mélange de lait sur toute la surface du gâteau (le gâteau absorbera toute l’humidité et gonflera). Refroidir le gâteau à température ambiante, puis réfrigérer le gâteau pendant au moins 3 heures.

6. Pour la garniture, fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle forme un pic mou. Incorporer le sucre glace, le lait écrémé en poudre et la vanille puis étaler ou verser la crème sur la surface du gâteau. Garnir le dessus du gâteau de noix de coco grillée (le cas échéant) et garder le gâteau au frais jusqu’au moment de servir. Le gâteau doit être conservé et tranché directement dans le moule.

7. Le gâteau se conserve au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

Noter

• Si vous faites cuire le gâteau dans un plat en céramique ou en porcelaine, vous devrez peut-être ajouter 10 à 15 minutes au temps de cuisson, car la céramique prend plus de temps à chauffer que le métal ou le verre.