De quoi avez-vous besoin:

Pour la pâte à biscuits :

• 150 gr de farine
• 5 oeufs
• pincée de sel
• le zeste d’un citron
• 150 gr de sucre
• 1 cuillère à café de cacao en poudre
• 2 cuillères à café de colorant alimentaire rouge

Pour le remplissage:

• 100g de sucre glace
• 125 gr de mascarpone
• 100 gr de beurre à température ambiante
• 125 gr de fromage à la crème philadelphie
• Jus d’un demi-citron
• 3 cuillères à soupe de confiture de fraise

décoration:

Choix selon votre propre idée. J’ai des cœurs de pâte d’amande, mais vous pouvez aussi prendre des fraises fraîches, par exemple.

Comment vas-tu:

Préchauffer le four à 170 degrés.

Prenez un moule rond de 24 cm de diamètre. Tapisser le fond de papier sulfurisé et graisser les bords avec du beurre ou un aérosol de cuisson.

Mettre les œufs, le sucre, le sel et le zeste de citron dans un bol résistant à la chaleur

Placez le bol sur une casserole d’eau chaude. Battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien aérés et jusqu’à ce que la masse d’œufs ne soit plus froide (vérifiez cela avec votre doigt)

Retirer le bol de la casserole et battre le mélange d’œufs pendant 5 minutes supplémentaires.

Tamisez la farine et le cacao sur la masse d’œufs et pliez le tout légèrement jusqu’à ce que vous ne voyiez plus de grumeaux.

Enfin, ajoutez le colorant alimentaire rouge et incorporez-le. La pâte doit rester aérée.

Versez la pâte dans le moule et placez le moule juste en dessous de la moitié du four.

Cuire le biscuit pendant 30 à 40 minutes. (pour vérifier si votre pâte est cuite, enfoncez une pique à brochette dans la boue du gâteau et s’il n’y a plus de pâte sur le cure-dent, le gâteau est prêt)

Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes puis retirer le bord.

Pendant ce temps, préparez la garniture. Battre le beurre dans un grand bol jusqu’à consistance mousseuse, puis ajouter le mascarpone et le fromage à la crème philadelphia. Battre le tout jusqu’à consistance lisse puis ajouter progressivement le sucre en poudre.

Enfin, ajoutez le jus de citron et mélangez. Mettez le mélange dans une poche à douille et conservez-le au réfrigérateur.

Lorsque le gâteau est complètement refroidi, coupez délicatement le gâteau en deux avec un couteau à pain et découpez des cercles avec un emporte-pièce.

Placez la moitié des cercles sur votre plan de travail et dressez-y un cercle de garniture au fromage à la crème. Au milieu du cercle de garniture au fromage à la crème, mettez un peu de confiture de fraises.

Ensuite, placez l’autre moitié des cercles sur le fond avec la garniture et décorez le dessus avec des points de garniture au fromage à la crème (voir photo)

Le reste dépend de toi. Décorez-le selon vos propres idées et goûts.

Bon appétit et bonne saint valentin.