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Gnocchis au pesto de chou noir

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Par

Myf Warhurst

Abstrait

Quand je vivais à Londres, Polpo était l’un de mes restaurants préférés. Il servait une cuisine vénitienne qui était à l’opposé du piège à touristes pour lequel Venise est généralement célèbre. … J’ai volé cette recette dans leur livre, Polpo, parce qu’elle me rappelle une époque où je vivais à l’étranger et où je pouvais voyager.

Celui-ci peut être présenté comme vaguement sain, car il s’agit essentiellement d’une sorte de pesto de chou frisé. Vous pouvez blanchir le cavalo nero si vous le souhaitez, ou non.

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