Lavez d’abord les courgettes, agitez-les en enlevant les extrémités et râpez-les julienne avec une râpe à gros trous.

Retirer l’intestin des saucisses et décortiquer la pulpe.

Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, faites légèrement revenir l’ail, puis ajoutez la saucisse émiettée et faites-la bien dorer.
Retirer l’ail, mélanger avec le vin et laisser bien évaporer, puis ajouter les courgettes, saler légèrement et cuire à nouveau environ 5 minutes.

En attendant, faites cuire les boulettes dans de l’eau bouillante légèrement salée, égouttez-les à mesure qu’elles remontent à la surface et ajoutez-les à la casserole.
Ajoutez également le brie en petits morceaux et un peu d’eau de cuisson et remuez jusqu’à ce que le fromage soit au moins partiellement fondu.

Les gnocchis aux saucisses de courgettes sont prêts: servez et servez aussitôt.