- Préchauffer le four à 100°C.
- Mélangez tous les ingrédients secs (vous pouvez garder la moitié des baies de goji pour les ajouter à la fin) dans un grand plat à four épais ou un plat allant au four. Incorporer l’huile de noix de coco, en veillant à ce que tous les ingrédients soient enrobés et aient un éclat légèrement humide.
- Cuire au four à 80-100°C pendant 4-6 heures (voir note), en retournant de temps en temps – surtout si votre four a des points chauds.
- Laisser refroidir une heure ou plus.
- Passer au robot culinaire par lots jusqu’à la texture et la consistance désirées. Mettre dans des bocaux hermétiques.
- Servir avec votre lait, yaourt ou substitut non laitier préféré.
Remarques
• Plus la température du four est basse, plus les ingrédients retiendront de nutriments, donc si vous avez le temps, passez à 80 degrés pendant six heures.
• Ingrédients substituts : Vous pouvez utiliser du sarrasin si vous n’êtes pas défavorable ou sensible pour compenser une partie du 1 kg. Vous pouvez ajouter de la vanille ou d’autres épices. Vous pouvez utiliser de la macadamia et du myrte citronné pour une touche australienne. Vous pouvez utiliser moins ou pas d’édulcorant si vous essayez de vous en éloigner. vous pouvez même laisser de côté les fruits secs si cela vous pose problème. Si vous n’êtes pas fan de la noix de coco, ne l’incluez pas – utilisez de l’huile d’olive, de l’huile de pépins de raisin ou même du beurre, même si vous préférez.
• Équipement de remplacement: En une seule couche, ce granola pourrait être préparé dans un déshydrateur si vous en avez un. Au lieu d’un robot culinaire, les ingrédients peuvent être grossièrement coupés en dés ou écrasés avec un rouleau à pâtisserie.
