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Guide Michelin Belgique et Luxembourg 2021

Étoiles Michelin en Belgique

Michelin a présenté le Guide Michelin Belgique et Luxembourg 2021, un guide qui fête cette fois sa 65e édition et qui, contrairement aux éditions précédentes, apporte des nouveautés significatives. Il y a enfin un nouveau trois étoiles Michelin après sept ans où cette catégorie n’avait pas été mise à jour, en plus, deux établissements reçoivent leur deuxième étoile et 10 autres leur première étoile Michelin, on peut dire que cette fois les résultats ont été exceptionnels.

Dans la catégorie des trois étoiles Michelin Un établissement situé dans la ville d’Anvers (Belgique) apparaît comme une nouveauté, c’est le Restaurante Zilte du chef Viki Geunes, un cuisinier qui est considéré comme un véritable artisan et génie du monde culinaire. L’établissement est situé au dernier étage du musée Aan de Stroom de la ville, Michelin fait de bons commentaires du chef et de son équipe de cuisine, s’assurant qu’il offre une expérience gastronomique avec un grand impact émotionnel dans un environnement spécial, relaxant et accueillant .

Zilte rejoint le restaurant Hof van Cleve (Kruishoutem) du chef Peter Goossens, qui revalide ses étoiles pour une autre année. Avec cette inclusion, la tendance change, puisque ces dernières années le nombre d’établissements qui avaient trois étoiles Michelin a été réduit, le dernier à en sortir était le restaurant Hertog Jan (Bruges) du chef Gert de Mangeleer, Il a fermé en 2018 sous prétexte qu’il ne pouvait pas chercher de nouvelles opportunités en raison du poids des étoiles.

La catégorie de deux étoiles Michelin reçoit deux nouveaux établissementsLe premier est le restaurant Castor du chef Maarten Bouckaert à Beveren-Leie (Belgique), dont la cuisine se distingue par l’intensité des saveurs des ingrédients de la plus haute qualité, par ses techniques bien exécutées et par les interprétations gastronomiques audacieuses et compétentes. convives surprise. Le second est le restaurant Bartholomeus des chefs Bart Desmidt et Philip Vandamme, l’établissement est situé à Knokke (Belgique), Michelin met en avant ses techniques culinaires impressionnantes et sa cuisine créative, énergique et axée sur la mise en valeur de l’ingrédient principal.

Castor et Bartholomeus rejoignent les restaurants de cette catégorie, La Table de Maxime, d’Eugénie à Emilie, L’Eau Vive, Château du Mylord, Hostellerie St-Nicolas, L’Air du Temps, La Durée, Boury, Le Chalet de la Forêt, La Paix, Bob-Bon, Comme Chez Soi, Hostellerie Le Fox, Vrijmoed, De Jonkman, Nuance, Pastorale, La Source, The Jane, Slagmolen et Cuchara. La note négative dans cette catégorie est la fermeture du restaurant Sea Grill, il semble que la pandémie ait fait des ravages sur ce restaurant. Désormais, on peut trouver un total de 23 établissements avec deux étoiles Michelin en Belgique, soit le même nombre que l’an dernier.

Restaurants étoilés Michelin à Luxembourg

Comme d’habitude, la catégorie des une étoile Michelin est celui qui reçoit le plus de nouvelles, cette année ils ont été inclus 10 nouveaux restaurants, Attablez-vous, Pré des Oréades, Le Pristine, Boo Raan, Bar Bulot, Willem Hiele, Melchior, L’Envie et Libertine. Cependant, une douzaine de restaurants disparaissent de cette catégorie, soit en raison de la perte de l’étoile, pour recevoir la deuxième, soit en raison de la fermeture, donc maintenant un total de 103 restaurants peut être trouvé avec une étoile.

Ensuite, vous pouvez voir la liste complète des restaurants avec une étoile Michelin en Belgique:

Belgique

Auberge de la Grappe d’Or, Le Gastronome, Le Château de Strainchamps, Hostellerie Le Prieuré Saint-Géry, Lettres Gourmandes, Les Gourmands, Le Comptoir de Marie, L’Impératif, Hostellerie Gilain, Les Pieds dans le Plat, Au Gré du Vent, Le Pilori, La Plage d’Amée, Attablez-vous, l’Essentiel, Le Cor de Chasse, L’Envie, Chai Gourmand, Vol-Ver, Bistro Racine, Maison Marit, Arabelle Meirlaen, La Ligne Rouge, Philippe Meyers, Marcus, Le Coq aux Champs, Zur Post.

Quadras, Sir Kwinten, Le Pigeon Noir, Pré des Oréades, Alain Bianchin, La Truffe Noire, La Villa in the Sky, Kamo, La Canne en Ville, La Villa Emily, Philiooe Fauchet, Brasserie Julie, Senzanome, Bozar Restaurant, Aux Petits Oignons, Héliport Brasserie, Da Mimmo, Michel, San Daniele, Carcasse, Wine in the City, Willen Hiele, Kelderman, Libertine, ‘t Overhamme, M-Bistro, ‘t Stoveke, Horseele, Arennerg, Couvert Couvert, Melchior, EssenCiel, Souvenir, EDD, OAK, Publiek, Aberge de Herborist, ‘t Truffeltje, Bar Bulot, De Mijlpaal, Magis, L.E.S.S., Den Gouden Harynck, Altermezzo, Zet’Joe by Geert Van Hecke, Sans Cravate, Goffin, Eyckerhof.

Centpourcent, De Zuidkant, De Vork van Luc Bellings, Ogts, JER, Hofke van Brazel, Colette-De Vijvers, Hof Ter Hulst, ‘t Korennaer, Cuine 33, Boo Raan, Sel Gris, le fils du boucher, De Kristalijn, Kommilfoo, Dôme, Het Gebaar, Le Pristine, Innesto, ‘t Fornuis, FRANQ, Nathan, Bistrot di Nord, La Balle, dEssensi, Hostellerie Vivendum y De Pastorie.

Au Luxembourg, il n’y a pratiquement pas de changements, il n’y a toujours pas de restaurants dans la catégorie des trois étoiles Michelin, avec deux étoiles Michelin le restaurant My Language Smiles dirigé par le chef Cyril Molard reste, et avec une étoile on trouve huit restaurants: Mosconi, Fani, Guillou Campagne, Lea Linster, Clairefontaine , La Cristallerie, Les Jardins d’Anaïs, Fani et La Distillerie. La note négative est la perte de la star du Restaurant Touit pour Toi.

Dans la catégorie des Restaurantes Bib Gourmand nous avons trouvé un total de 162 restaurants (128 en Belgique et 34 au Luxembourg) dont 23 nouvelles inclusions et la majorité ont eu lieu en Belgique. Sans aucun doute, cette année de très bons résultats ont été obtenus si nous faisons une comparaison avec les éditions précédentes du guide, nous verrons si la tendance se poursuit. Vous pouvez en savoir plus sur la présentation du nouveau Guide Michelin Belgique et Luxembourg 2021 via le site officiel Michelin.

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