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Hormiga Culona: les fourmis comestibles à fond gras de Colombie

Hormiga Culona est une grande fourmi coupeuse de feuilles, généralement femelle, qui est une friandise inhabituelle populaire consommée dans la région colombienne de Santander. Les fourmis Hormiga Culona sont soit frites, soit rôties et mangées comme collation comme les cacahuètes.

L’histoire de Big Ass Hormiga

Hormiga Culona est originaire du nord de la Colombie, à Santander, ce qui signifie fourmi coupeuse de feuilles. Cet insecte est également appelé Atta Laevigata, qui est l’une des nombreuses espèces de fourmis coupeuses de feuilles.

Ils sont généralement récoltés par les Indiens Guane comme source de protéines, car ils regorgent de graisses, de vitamines et de minéraux bénéfiques pour le corps.

Les fourmis sont récoltées chaque année entre avril et mai, généralement la saison des pluies à Barichara. Au cours de ces mois, les agriculteurs partaient à la recherche de ce qui leur semble être de la poussière d’or.

C’est parce que ces mois ne sont que le moment où des hordes de fourmis coupeuses de feuilles sortent. En règle générale, les femelles (parce que les femelles sont les seules comestibles) volent hors de leurs nids pour s’accoupler, ce qui fait que leurs fesses sont remplies d’œufs.

Ces insectes juteux sont ceux que les agriculteurs chassent pour vendre ou pour leur consommation personnelle. La chasse de masse de ces fourmis coupeuses de feuilles en avril et mai est en cours en Colombie depuis des centaines, voire des milliers d’années.

Fourmi à gros cul comme aphrodisiaque

En plus d’être consommé comme collation, l’Hormiga Culona est également très populaire en raison de la tradition qu’il portait depuis de nombreuses années. Le peuple Guane de Santander a également considéré cela comme un aphrodisiaque.

Comme mentionné, les fesses de ces fourmis coupeuses de feuilles sont remplies d’œufs, ce que les Guanes ont cru comme un symbole de fertilité. Ils disent que consommer ces fourmis juste au moment où elles sont sur le point de se reproduire donnerait à la personne une puissance sexuelle et serait capable de produire des enfants.

Donc, si vous prévoyez de concevoir un enfant, vous voudrez peut-être essayer cette collation populaire! Même à ce jour, Hormiga Culona est toujours un cadeau de mariage très populaire car on dit qu’il vous donne de nombreux enfants.

Préparer une fourmi à gros cul

Préparer Hormiga Culona est assez facile à faire. En règle générale, ces fourmis sont cuites frites ou rôties, mais certains restaurants haut de gamme en font leur propre version gastronomique.

Une façon de les préparer est de les faire frire ou de les rôtir dans une grande casserole en aluminium avec une généreuse quantité de sel. Ils sont généralement cuits vivants pour éviter le goût amer des fourmis.

Le processus de grillage élimine les ailes et les pattes des fourmis, ne laissant que le corps croustillant brun rougeâtre foncé. C’est aussi de là que vient la saveur.

De nombreux habitants suggèrent de les faire griller car ils donnent une texture plus croquante et un goût fumé, contrairement à l’Hormiga Culona frite détrempée et grasse. Ils sont vendus dans des sacs en plastique dans la rue ou dans les petits commerces du coin.

Si vous sentez que vous ne pouvez pas manger ces fourmis coupeuses de feuilles seules, pourquoi ne pas les essayer dans les restaurants? Certains restaurants en Colombie ont une manière différente d’incorporer ces fourmis dans un plat où ce serait moins dégueulasse pour les gens qui veulent l’essayer.

À Barichara, un restaurant appelé Color de Hormiga est célèbre pour ses plats qui combinent leur traditionnel Hormiga Culona. L’un des plats qu’ils servent est le filet de bœuf à la sauce aux fourmis, qui est très savoureux et délicieux.

Si vous êtes un preneur de risque et que vous voulez essayer des spécialités de différentes cultures, essayez celui-ci de Colombie! C’est en effet l’un des aliments les plus étranges au monde.

Crédit photo: Verse, The Anonymous

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