Hoy Cocinas Tú: Forêt noire de cerises dans un verre

Aujourd'hui tu cuisine

Les desserts individuels présentés dans des verres sont idéaux pour surprendre, ils sont faciles à faire et toujours élégants à la table, ils sont donc une bonne option pour offrir des dîners dans le menu d’un repas spécial, et comme ils peuvent être préparés à l’avance, car Magnifique. Nous n’aurons sûrement pas besoin de vous convaincre de préparer cela Forêt noire de cerises en verre partagé par nous tous Miquel, auteur du blog Les Receptes del Miquel pour votre rubrique « Aujourd’hui tu cuisine«.

Ce dessert sucré se compose d’un mousse au chocolat avec des morceaux de lutin, cerises marinées au Kirsch et un peu de crème fouettée pour décorer. Selon le type de tasses utilisées pour assembler ce version du gâteau de la Forêt-Noire, plus ou moins d’unités sortiront, selon Miquel, si elles sont présentées dans des verres à café (ou coupées) 12 unités sortent, et si des verres txakolí sont utilisés à moitié sortent, six unités. Dans tous les cas, vous pouvez utiliser les contenants que vous utilisez normalement pour vos desserts et mettre la quantité que vous souhaitez pour chaque dîner, ils seront sûrement propres (y compris la cuillère).

Ingrédients (12 tasses)

Pour le brownie
  • 40 grammes de beurre en pommade
  • 35 grammes de chocolat 70% cacao
  • 40 grammes de sucre
  • 35 grammes d’oeuf légèrement battu
  • 25 grammes de farine
  • une pincée de sel.
Pour la mousse au chocolat
  • 150-180 grammes de chocolat 70%
  • 3 blancs d’oeufs
  • 1 c / s de sucre
  • 200 ml de crème à fouetter
  • 100 grammes de cerises dénoyautées
  • 1-2 c / s de kirsch (ou rhum ou brandy)
  • 1 c / p de sucre glace.
Pour décorer
  • 200 grammes de crème à fouetter
  • 20 grammes de sucre glace
  • feuilles de menthe.

Élaboration

Pour le brownie

Nous allumons le four à 170º C seulement en dessous. Nous hachons le chocolat et le mettons dans un bol à côté du beurre et le prenons au micro-ondes et lui donnons 30 secondes, nous le retirons, le retirons et le remettons, mais déjà en petits lots de 15-10-5 secondes, nous le retirons dans chaque lot et le retirons et ainsi de suite jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Ajouter le sucre et bien mélanger, puis ajouter l’oeuf, la farine et une pincée de sel.

Remplissez le fond d’un moule gâteau à la prune 7 × 14 (ou moules à cupcakes ou à flan) préalablement enveloppés ou vaporisés d’un spray antiadhésif. Cuire environ 15-25 minutes. On essaie le cure-dent si c’est fait, c’est mieux que s’est un peu mouillé. Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes puis retirer du moule pour refroidir complètement sur la grille. Une fois froid, couper le brownie en petits cubes et conserver dans un cône hermétique.

Dessert dans un verre

Pour la mousse au chocolat

Nous partons faire macérer les cerises avec la liqueur et la cuillère à café de sucre glace, une heure avant de servir.

On fait fondre le chocolat au micro-onde ou au bain-marie. Battre les blancs d’oeufs en neige ferme avec une pincée de sel, lorsqu’ils sont à moitié assemblés, ajouter le sucre et continuer de battre jusqu’à ce qu’ils soient bien assemblés.

Nous battons la crème dans un autre bol jusqu’à ce qu’elle soit bien assemblée. On mélange le chocolat avec la crème et les blancs en douceur et avec des mouvements enveloppants pour que la préparation ne tombe pas.

On passe la mousse dans une poche à douille puis on la répartit dans les verres, on recouvre d’un film transparent et on laisse refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Pour décorer

Nous assemblons la crème pour décorer et ajoutons le sucre à l’assemblage moyen. Nous le mettons dans une poche à douille avec la buse que nous avons sous la main. Nous réservons au frigo.

Fin et présentation

Au moment de servir le dessert, On sort les verres du frigo, on enlève le film et on étale sur le dessus quelques morceaux de brownie, des cerises macérées et un peu de chantilly. Nous finissons de décorer avec une feuille de menthe.

Miquel
Les Receptes del Miquel

Abréviations
c / s = cuillère à soupe
c / p = cuillère à dessert
c / c = cuillère à café
c / n = Quantité nécessaire

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