Aujourd’hui c’est lundi de Pâques et dans la communauté valencienne, nous célébrons, pour le dessert et le goûter, nous avons les chemins Monas de Pascua, l’un fait de chocolat et l’autre la traditionnelle Mona de Pascua qui, comme vous le savez, porte oeufs bouillis vraiment, pas du chocolat. Et la vérité est que nous ne les mangeons jamais avec la Mona, nous les gardons pour faire une salade ou simplement pour les manger avec un filet d’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel. Il n’est pas non plus nécessaire de manger le oeufs bouillis le même jour, car vous savez déjà que les conserves au réfrigérateur peuvent durer une semaine, ce que nous avons expliqué dans ce post.
Cependant, nous avons profité du fait que nous devions préparer le livre de recettes avec des idées et des recettes pour le ‘Lundi sans viande‘, pour compiler nos recettes de sauces aux œufs durs, afin que vous puissiez profiter des œufs cuits de vos Monas de Pâques, tout en vous rappelant (même si vous serez nombreux à les voir pour la première fois) comment faire sauces faibles en gras, sain, délicieux et, comme toujours, facile à préparer. Vous serez surpris par ces variantes de sauce mayonnaise, sauce rose, ‘all i oli’ ou mayonnaise à l’ail … il semble que ce sont les classiques qui ont beaucoup d’huile, car ils sont tout aussi crémeux et émulsionnés, mais ils sont beaucoup plus légers.
Nous vous recommandons d’essayer chacun de ces huit recettes de sauces à l’œuf dur, dont vous savez déjà qu’ils sont faibles en gras, sains, savoureux et très polyvalents, vous pouvez les servir en salade, avec de la viande, du poisson et des fruits de mer, avec des pommes de terre … tout ce que vous voulez. Vous verrez à quel point c’est merveilleux, n’arrêtez pas de partager ce livre de recettes que beaucoup vous remercieront, également, de contempler cette variante du Mahonesa ce qui est également idéal pour l’été car les risques de sauces émulsionnées avec œuf cru.
