Bonnes Recettes du Monde

Lorsqu’ils pensent à la cuisine irlandaise traditionnelle, beaucoup de gens ont tendance à penser à des plats fades, ennuyeux et non assaisonnés composés principalement de pommes de terre. Ces gens n’auraient qu’à moitié raison. Les plats irlandais typiques reposent fortement sur des ingrédients tels que les pommes de terre, la viande, les légumes et le pain ; mais l’arrangement peut rendre chaque repas incroyablement copieux, réconfortant et copieux.

Certes, la plupart des plats irlandais n’utilisent pas d’herbes et d’épices comme le font la plupart des cuisines les plus populaires au monde. Mais une grande partie de la saveur de la cuisine irlandaise se résume aux ingrédients frais utilisés et au style de cuisson.

Plats irlandais les plus populaires

La plupart des gens savent que la cuisine irlandaise repose en grande partie sur la viande, les pommes de terre et les légumes. L’association étroite avec les pommes de terre n’est pas injustifiée, car beaucoup connaissent déjà la famine irlandaise de la pomme de terre et l’effet que la perte d’un aliment de base aussi essentiel a eu sur la population.

Les pommes de terre figurent dans la plupart des plats, mais il faut s’y attendre dans un pays réputé pour la récolte de légumes. Les autres caractéristiques majeures de la cuisine irlandaise comprennent les ragoûts copieux, les pains épais et les petits déjeuners frits.

Certes, la nourriture irlandaise est lourde et lourde, mais dans un pays où le temps est souvent froid, pluvieux et imprévisible, un repas chaud est généralement le bienvenu. Alors sans plus tarder, voici les plats traditionnels irlandais les plus populaires que vous devriez probablement essayer au moins une fois !

Ragoût irlandais

Le ragoût irlandais est considéré comme le plat national irlandais en raison de sa facilité et de sa souplesse de préparation. Il est généralement composé d’oignons, de pommes de terre et de mouton et est cuit dans une seule casserole.

La cuisson d’un ragoût devient parfois assez liquide et certains ajoutent donc de l’orge perlé, des pommes de terre tranchées et une cuillerée de roux dans un ragoût pour l’épaissir.

Notre recette préférée de ragoût irlandais.

Pain au soda

Le pain au soda est l’un des pains les plus populaires d’Irlande et il est fait sans levure.

Les ingrédients utilisés pour le faire lever sont le bicarbonate de soude et le babeurre qui, lorsqu’ils sont combinés, agissent comme un agent levant. Certains associent du pain au soda avec du sucre, une cuillerée de miel ou des fruits secs pour le rendre sucré, tandis que d’autres l’associent à du son, de l’avoine ou une pincée de graines pour un coup de pouce santé.

Notre recette préférée de pain au soda.

Colcannon (ou champion)

Colcannon et Champ sont des plats de base dans un foyer irlandais pendant l’hiver. Le colcannon est un mélange réconfortant classique de purée de pommes de terre crémeuse, de beurre et de chou parfumé aux oignons nouveaux.

Le champ est similaire au colcannon, mais il contient plus d’arômes tels que le lait et le beurre.

Notre recette préférée de Colcannon.

Boxty

Boxty est une crêpe de pommes de terre irlandaise traditionnelle préparée en mélangeant des pommes de terre râpées dans une purée de pommes de terre et en les faisant frire comme une galette. Certains Irlandais disent que le nom Boxty provient d’une expression irlandaise « arán bocht tí » qui signifie « pain du pauvre ».

Boxty est un plat si polyvalent et vous pouvez l’associer à presque n’importe quoi. Mais la meilleure recommandation est de l’essayer avec du saumon fumé et de la crème fraîche ou du bacon et des œufs.

Notre recette préférée de Boxty.

Boudin noir et boudin blanc

Le boudin noir irlandais et le boudin blanc sont un ingrédient de base sans lequel aucun petit-déjeuner irlandais ne serait complet (nous en parlerons plus tard).

Le boudin noir est fait de viande de porc, de graisse et de sang et est ensuite mélangé avec du suif, de l’orge et des flocons d’avoine dans une saucisse savoureuse. Le boudin blanc, quant à lui, est similaire au boudin noir mais sans le sang.

Le boudin noir est également particulièrement populaire en Angleterre, en Écosse et dans le reste du Royaume-Uni.

Notre boudin noir et blanc préféré.

Dorloter

Le dorlotement est fait lorsque les restes à la fin de chaque semaine sont mijotés lentement pendant des heures. Il est ensuite garni de saucisses de porc, de bacon, de pommes de terre tranchées et d’oignons pour préparer un dîner copieux et réconfortant.

Le nom dorloter vient du processus de mijotage lent de la cuisson des ingrédients dans un ragoût à une casserole. Coddle est un plat qui a des racines comme un plat de Dublin de la classe ouvrière qui est servi avec des tranches de pain soda.

Notre recette préférée de Coddle.

Barmbrack

Le barmbrack est un pain sucré irlandais qui est le plus populaire à l’Halloween, mais qui peut également être préparé toute l’année. Selon la tradition irlandaise, pendant Halloween, il y a des charmes à l’intérieur du pain qui prédisent votre avenir.

Une bague signifiait que vous vous marierez dans un an, un chiffon signifiait la malchance, un pois signifiait que vous ne vous marierez pas dans l’année à venir, un bâton signifiait des querelles et une pièce de monnaie apportait la richesse.

Notre recette préférée de Barmbrack.

Farls de pommes de terre irlandais

Les Irish Potato Farls sont des morceaux carrés de pains grillés aux pommes de terre, servis avec du beurre et du sel. Semblable à Boxty et est le genre de pain de pommes de terre au four qui est généralement servi pour le petit-déjeuner.

Les farls de pommes de terre sont fabriqués en combinant soigneusement des ingrédients tels que le beurre, la farine, les pommes de terre et la levure chimique pour faire une pâte. La pâte est ensuite coupée en quatre morceaux carrés symétriques avant de la cuire.

Notre recette préférée de Farls de pommes de terre.

Ulster Fry (petit déjeuner irlandais)

L’Ulster Fry (ou petit-déjeuner irlandais) est similaire au petit-déjeuner anglais complet classique en ce sens qu’il se compose généralement de bacon frit, de saucisses, de champignons, de tomates, d’œufs, de fèves au lard, de boudin noir et de pain grillé. Les boudins blancs et noirs sont également des ingrédients courants, ainsi que les pains de pommes de terre irlandais tels que Boxty.

Notre recette préférée de petit-déjeuner irlandais Ulster Fry.

Bacon et Chou

Le bacon bouilli et le chou ne semblent pas être une combinaison appétissante, mais dans un ménage irlandais, c’est un favori de la famille.

L’histoire derrière la raison pour laquelle ce plat est devenu populaire est que traditionnellement, le bacon irlandais et une longe de porc fumée maigre sont les viandes les plus recherchées sur la table. Mais lorsque les Irlandais sont allés aux États-Unis, ils ont constaté que le coût du porc dans un tel pays est très élevé par rapport au leur.

En conséquence, ils ont incorporé le bacon avec du chou qui est finalement devenu un plat irlandais plus traditionnel.

Notre recette préférée de bacon et de chou.

Partager sur les réseaux sociaux :