Jambon au four avec glaçage à l’ananas et à la cassonade – Un meilleur goût à partir de zéro
Jambon au four avec glaçage à l’ananas et à la cassonade – Un meilleur goût à partir de zéro

Rien de plus facile ou de plus délicieux qu'un beau caramélisé Jambon cuit, surtout avec cette glaçage à l'ananas et à la cassonade sur le dessus. Le repas parfait pour un simple dîner du dimanche, pour nourrir une foule ou pour des réceptions de vacances comme le dîner de Pâques et de Noël.

Certaines de nos familles d'autres choix de viande préférés pour les repas des Fêtes comprennent les pattes de crabe au four, la côte de bœuf et la dinde facile sans tracas.

Un jambon en spirale au four sur un plat de service avec une garniture glacée à l'ananas.

J'adore la facilité avec laquelle le jambon est à préparer pour un grand dîner, et même si c'est juste notre famille qui en profite, nous profitons de chaque morceau de restes ! Je congèle toujours l'os de jambon pour faire notre soupe au jambon préférée. Ensuite, nous dégustons les restes de tranches de jambon dans de nombreuses recettes différentes, notamment du jambon cuit au four et des curseurs, hachés sur une pomme de terre au four, dans du riz frit au jambon, des haricots charro et du poulet cordon bleu.

Comment faire du jambon cuit au four :

Porter à température ambiante : Attendez que le jambon soit à température ambiante, généralement 1 à 2 heures après sa sortie du réfrigérateur. Cela réduira le temps de réchauffement nécessaire au four, ce qui garantira que le jambon ne se dessèche pas pendant le réchauffement.

Faire le glaçage en mélangeant tous les ingrédients dans une casserole et remuer jusqu'à consistance lisse. Réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu'à épaississement, avec une consistance de sirop.

Deux photos de processus pour faire du glaçage à l'ananas pour le jambon, dans une casserole.

Cuire: Placer le jambon dans une rôtissoire ou un plat allant au four recouvert de papier d'aluminium. Badigeonner un peu de glaçage sur tout l'extérieur du jambon. Bien couvrir de papier d'aluminium et cuire au four à 300 degrés pendant 1 ½ à 2 heures.

Un jambon en spirale dans un plat allant au four, recouvert de papier d'aluminium.

Ajouter plus de glaçage : Retirer le jambon du four et badigeonner le reste de glaçage dessus. Augmenter la température du four à 400 et cuire encore 15 minutes. Retirer du four et couvrir de papier d'aluminium pendant 15 minutes avant de servir.

Servir avec pommes de terre funéraires ou purée de pommes de terre et petits pains maison !

Un jambon en spirale dans un grand plat allant au four avec du glaçage ajouté sur le dessus.

Conseils pour un jambon parfait :

  • Quel jambon acheter : Mon jambon préféré est un jambon tranché en spirale précuit, avec os. Les jambons avec os sont généralement plus savoureux et j'aime la façon dont le tranchage est déjà fait. Comme il est précuit, vous pouvez le déguster froid sur un sandwich roulé maison ou le réchauffer au four avec un glaçage. Assurez-vous d'utiliser les restes pour la soupe aux os de jambon.
  • Où acheter: Je recommande d'acheter les jambons Kirkland chez Costco. Ils sont délicieux et à un si bon prix!

Instructions de stockage et de congélation :

Ranger: Placer les restes de jambon dans un contenant hermétique et conserver au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Utilisez les restes dans des sandwichs roulés, une soupe d'os au jambon, des rouleaux d'asperges au jambon ou du riz frit au jambon !

Geler: Conservez les restes de jambon dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 mois. Décongeler complètement une nuit au réfrigérateur.

Servir le jambon avec :

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Recette

  • Sortez le jambon du réfrigérateur 1 à 2 heures avant la cuisson pour lui permettre de revenir à température ambiante.

  • Pendant ce temps, préparez le glaçage. Dans une casserole, mélanger les morceaux d'ananas, la cassonade, la cannelle et les clous de girofle.

  • Porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe.

  • Préchauffer le four à 300 degrés F. Sortez le jambon de l'emballage et jetez le sachet de glaçage et le disque en plastique qui recouvre l'os.

  • Placer le jambon à plat/côté coupé vers le bas, dans un plat allant au four ou une rôtissoire. J'aime tapisser ma poêle de papier d'aluminium pour faciliter le nettoyage.

  • Badigeonner juste quelques cuillerées de glaçage sur le jambon, sur tout l'extérieur. Réservez le reste de glaçage pour plus tard.

  • Couvrir le jambon hermétiquement avec une tente de papier d'aluminium. Cela aidera à empêcher le jambon de se dessécher.

  • Cuire au four à 300 degrés F pendant 1 ½ à 2 heures, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 110 degrés. Attention, le jambon est déjà cuit, donc on essaie juste de le réchauffer.

  • Retirez le jambon du four et retirez la tente en aluminium (réservez-la pour plus tard).

  • Augmentez la température du four à 400 degrés. Badigeonner le reste du glaçage sur tout le jambon.

  • Remettre au four et poursuivre la cuisson encore 15 minutes.

  • Retirer du four, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 15 minutes avant de servir.

Jambon: Mon jambon préféré est un jambon tranché en spirale précuit, avec os. Les jambons avec os sont généralement plus savoureux et j'aime la façon dont le tranchage est déjà fait. Ranger: Placer les restes de jambon dans un contenant hermétique et conserver au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Utilisez les restes dans des sandwichs roulés, une soupe d'os au jambon, des rouleaux d'asperges au jambon ou du riz frit au jambon ! Geler: Conservez les restes de jambon dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 mois. Décongeler complètement une nuit au réfrigérateur.

Calories : 546kcalLes glucides: 14gProtéine: 43gGros: 33gGras saturé: 12gCholestérol: 124mgSodium: 2396mgPotassium: 628mgSucre: 14gVitamine A : 15UIVitamine C: 3mgCalcium: 27mgLe fer: 1.9mg

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J'ai initialement partagé cette recette en mars 2018. Mise à jour en août 2019 et décembre 2021.