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Kakis et stracciatelles | Le Cook Up | Anna Ugarté

  1. Préchauffer le four à 230°C. Coupez les kakis en deux et placez-les sur une plaque allant au four. Rôtir pendant 5 minutes, retirer et laisser refroidir avant de retirer la peau. S’ils sont bien mûrs, vous pouvez simplement utiliser un petit couteau pour couper les peaux. Briser grossièrement en morceaux.
  2. Pour servir, placez la stracciatella dans un petit bol réfrigéré. Versez les fruits sur le dessus (si vous utilisez des fraises, égouttez la majeure partie du sirop). Garnir de fleurs de romarin ou de thym et servir avec des biscottis italiens sucrés.

Noter

• Si les kakis sont hors saison, vous pouvez utiliser des fraises à la place. Mettre 50 g de cassonade et 50 ml d’eau dans une petite casserole avec une branche de thym et chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Ajouter 1 barquette de fraises coupées en deux et laisser mijoter 1 minute, puis retirer du feu.

Adam Liaw cuisine, rit et explore la culture avec certains des plus aimés d’Australie dans The Cook Up With Adam Liaw.

Photographie d’Adam Liaw.