La Commission européenne fixe de nouveaux niveaux de cadmium et de plomb dans certains aliments
La Commission européenne fixe de nouveaux niveaux de cadmium et de plomb dans certains aliments

Réduire les limites de métaux lourds dans les aliments

Le cadmium c'est un Metal lourd qui, sous sa forme naturelle, se trouve en faible concentration dans la croûte terrestre, mais en raison de l'activité humaine et surtout des tâches de l'agriculture et de l'industrie, il y a une augmentation significative de ses valeurs. Cet élément se retrouve dans l'eau et les plantes car il est absorbé par ses racines, ce qui facilite sa introduction dans la chaîne alimentaire. Il faut se rappeler que ce métal lourd est considéré comme l'un des plus toxiques et a été considéré comme un cancérogène pour l'homme qui cause différents problèmes de santé, par exemple le cancer.

Le plomb est aussi un métal lourd toxique qui peut accéder à notre corps par l'eau, l'air ou la nourriture et selon le niveau de son apport peut causer des problèmes de santé graves et graves chez l'homme. Comme dans le cas du cadmium, c'est un élément que l'on retrouve naturellement dans l'environnement, mais désormais avec une concentration élevée due à l'activité humaine industrielle. Eh bien, dans un effort pour lutter contre des maladies telles que le cancer liées à ces métaux lourds, le Commission européenne a décidé d'établir de nouveaux niveaux de cadmium et de plomb dans certains aliments.

En 2014, la CE a établi niveaux de ces métaux lourds dans les aliments pour les bébés, dans le chocolat et dans certains aliments transformés à base de céréales, mais a également émis une série de recommandations pour abaisser les niveaux dans les aliments tels que les légumes et les céréales. Désormais, une nouvelle réglementation entrera en vigueur le 31 août, limitant la teneur en cadmium et plomb dans les céréales, les légumes, les oléagineux et certains fruits, afin de essayer de réduire le risque de cancer cancer du poumon, de l'endomètre, de la vessie et du sein.

La CE explique que les groupes de aliments qui contribuent le plus à l'exposition au cadmium sont des céréales, des produits à base de céréales, des légumes, des noix, des légumineuses, des tubercules, des pommes de terre, de la viande et des produits carnés, mais n'oublions pas que les algues comestibles sont aussi une excellente source de cadmium, dont nous parlions ici. Il est rappelé que les végétariens ont un risque plus élevé d'exposition alimentaire à ces métaux lourds, mais aussi ceux qui consomment régulièrement des mollusques bivalves et des champignons sauvages.

Aliments riches en métaux lourds

Sur le plomb, la CE veut réduire ses niveaux de différentes les aliments qui contribuent le plus à l'exposition alimentaire, comme les céréales ou les légumes, mais il vise également à réduire leurs niveaux admissibles dans les aliments pour nourrissons et jeunes enfants, les champignons, les épices et le sel.

Ces nouvelles limites naissent des engagements pris dans le cadre de la Plan européen de lutte contre le cancer, en plus d'être une étape supplémentaire vers le renforcement des normes élevées de sécurité de la chaîne alimentaire de l'Union européenne et en veillant à offrir un approvisionnement alimentaire plus sûr, plus sain et plus durable.

Pour le moment et comme nous le lisons ici, aucun détail supplémentaire n'est offert, mais d'ici la fin de ce mois, toutes les informations concernant les niveaux et les différents types d'aliments soumis à réglementation seront sûrement proposées.

Photos | 1 Dennis Tang
Photo 2 | USDA

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