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La meilleure recette de Bruschetta | bonnes-recettes.net

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C’est la meilleure recette de Bruschetta, et elle est si facile à faire ! Vous allez adorer servir ce délicieux amuse-bouche d’inspiration italienne pour donner le coup d’envoi de vos dîners d’été, de vos fêtes, ou de ma façon préférée… au bord de la piscine !

N’oubliez pas d’essayer aussi mon pain de plage ! C’est follement délicieux !

A bowl of bruschetta surrounded by bruschetta toasts.

Recette facile de bruschetta maison

Avec la saison des tomates qui approche, c’est le moment de préparer l’un de mes amuse-gueules préférés pour la saison chaude : la bruschetta ! Cette recette facile de bruschetta maison est faite de tomates juteuses et mûres, de basilic frais et de vinaigre balsamique piquant. Empilées sur une tranche de pain grillée et croustillante, comment ne pas les aimer ?

Vous allez faire cette bruschetta d’inspiration italienne toute la saison. Elle est pleine de saveurs estivales et très rafraîchissante ! La bruschetta est un amuse-gueule facile et parfait pour les dîners décontractés, les repas d’été ou les fêtes.

A bowl of bruschetta surrounded by bruschetta toasts.

Qu’est-ce que la Bruschetta ?

La bruschetta est un antipasto italien, traditionnellement composé de pain grillé, frotté d’ail frais, puis badigeonné d’huile d’olive. La variante la plus courante de la bruschetta est probablement celle que nous préparons aujourd’hui, avec une garniture de tomates fraîches en dés et d’herbes aromatiques.

La bruschetta est différente de la caprese, qui est également italienne. La caprese est une salade faite de tomates en tranches, de mozzarella de buffle en tranches et de basilic frais, assaisonnée d’huile d’olive. Des ingrédients similaires, mais pas les mêmes !

A slice of toasted bread topped with bruschetta.

Ingrédients de la recette

L’ail : L’ail frais finement haché donnera une meilleure saveur à la bruschetta (par rapport à l’ail haché, par exemple).
Huile d’olive : Lorsqu’il s’agit de recettes simples, la qualité des ingrédients est essentielle. Achetez une huile d’olive extra vierge de bonne qualité pour l’utiliser dans votre recette de bruschetta.
Fromage parmesan : Fraîchement râpé.
Tomates : Comme les tomates sont les vedettes ici, il est bon d’en acheter en saison. Je préfère les variétés plus petites et plus sucrées comme les tomates Roma ou les tomates cerises, mais presque toutes les tomates mûres et fraîches conviennent.
Du basilic frais : Complète parfaitement les saveurs des tomates, de l’ail, du balsamique et de l’huile.
Vinaigre balsamique : Apporte une acidité rafraîchissante ainsi qu’une saveur authentique à la bruschetta.
Flocons de piment rouge écrasés : Ce n’est peut-être pas très conventionnel, mais j’aime que mes bruschettas soient légèrement épicées. Vous pouvez omettre les flocons de piment rouge si vous préférez.
Le pain : La baguette française est mon premier choix pour les recettes de bruschetta, en raison de sa texture croustillante. J’ai coupé le pain en tranches d’un demi-pouce afin d’obtenir l’épaisseur parfaite pour le faire griller.
Sel et poivre
Poudre d’ail
Quel type de pain utiliser ?

Pour la meilleure bruschetta, je choisis toujours une baguette française. Cependant, n’importe quelle miche de pain croustillant fera l’affaire. Il est préférable d’utiliser du pain vieux d’un jour ou deux et plus sec, coupé en tranches d’environ un demi-pouce d’épaisseur pour le faire griller.

Comment préparer la Bruschetta

Préparez la garniture de la bruschetta : Mélangez les tomates en dés avec l’ail, l’huile d’olive, le parmesan râpé, le basilic, le vinaigre et les assaisonnements. Mélangez le tout, puis couvrez le bol et mettez-le au réfrigérateur pour le refroidir pendant que vous préparez les toasts.

Préparez le pain : Coupez la baguette en morceaux d’un demi-pouce. Fouettez ensemble un mélange d’huile d’olive, de sel et de poivre, ainsi qu’une pincée de poudre d’ail, et badigeonnez-en les deux côtés des tranches de baguette.

Faites griller le pain : Disposez les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire dans un four à 425°F. Retournez les toasts à mi-chemin pour que les deux côtés soient uniformément grillés.

Assembler : Une fois les toasts refroidis, garnissez chaque tranche de pain croustillante d’une cuillerée de bruschetta aux tomates. Saupoudrez-les de parmesan râpé et servez !

L’astuce pour des toasts croustillants !

Enduisez les tranches de pain d’huile d’olive pour que vos toasts deviennent la meilleure version croustillante d’eux-mêmes. C’est l’huile qui permet aux toasts d’être bien croustillants au four !

A bowl of fresh tomato bruschetta.

Conseils pour la meilleure Bruschetta

Utilisez des ingrédients frais : Comme pour de nombreuses recettes italiennes, les ingrédients frais jouent un rôle important dans la bruschetta. Mis à part le pain du lendemain, visez les ingrédients les plus frais et de la meilleure qualité possible. Des tomates mûres et de saison, de l’ail et du basilic frais, de l’huile d’olive de qualité – il est également utile de faire ses courses au plus tard un jour à l’avance !
Donnez aux tomates le temps de mariner : Il est important de faire refroidir la garniture de la bruschetta au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (15 minutes en cas de besoin !). C’est ce qui permet à toutes les saveurs de se mélanger et de s’adoucir. Prévoyez le temps nécessaire en conséquence et ne sautez pas cette étape !
Évitez les pains détrempés : Ne garnissez vos crostinis de tomates que juste avant de les servir, pour éviter que le pain ne soit détrempé.
Ne gaspillez pas les restes : Si vous avez des restes de bruschetta aux tomates, utilisez-les pour faire du poulet grillé à la bruschetta ou des burgers à la bruschetta le lendemain !
Crispy bruschetta toasts brushed with olive oil.

Suggestions de service

Slices of toasted bread topped with bruschetta.

Suggestions de service

Slices of toasted bread topped with bruschetta.
A bowl of bruschetta surrounded by bruschetta toasts.

Description :

C’est la meilleure recette de bruschetta qui soit ! Faite avec des tomates mûres juteuses, du basilic frais et du vinaigre balsamique. Servez ce délicieux hors-d’œuvre d’inspiration italienne pour lancer vos dîners et fêtes d’été.

 

Ingrédients :

 

  • 3 gousses d’ail, émincées (environ 2 1/2 cuillères à café)
  • 3/4 de tasse d’huile d’olive, divisée
    1/3 tasse de fromage parmesan frais râpé
    3 tasses de tomates Roma coupées en petits dés
    1/2 tasse de basilic frais haché
    2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
    2 cuillères à café de sel kosher, divisées
    2 cuillères à café de poivre noir frais, divisées
    1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés
    1 baguette coupée en tranches de 1/2 pouce
    1 cuillère à café de poudre d’ail

Instructions

Préparez la bruschetta : dans un bol moyen, combinez l’ail haché, 1/2 tasse d’huile d’olive, le parmesan, les tomates en dés, le basilic haché, le vinaigre, 1 cuillère à café de sel kosher, 1 cuillère à café de poivre noir et les flocons de poivre rouge. Remuer pour combiner uniformément, couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
Préparer les toasts : Préchauffer le four à 425°F. Tapissez une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin et mettez-la de côté.
Couper la baguette en morceaux de 1/2 pouce.
Dans un petit bol, mélanger au fouet le 1/4 de tasse d’huile d’olive restant, 1 cuillère à café de sel kosher, 1 cuillère à café de poivre noir et la poudre d’ail.
Badigeonner le mélange sur les deux côtés des tranches de pain et les placer sur la plaque à pâtisserie préparée. Faites cuire pendant 6 minutes, en retournant une fois à mi-cuisson. Laissez refroidir sur une grille.
Assembler : Déposer le mélange de tomates sur les toasts refroidis et saupoudrer de parmesan si désiré.

Mots-clés : idées d’amuse-gueule faciles, antipasto, comment faire des bruschetta

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