La MEILLEURE recette de chips aux pommes
La MEILLEURE recette de chips aux pommes

Le meilleur Chips de pomme La recette est faite avec des pommes Granny Smith tranchées finement et cuites au four avec un glaçage à la cannelle et une garniture de chapelure d'avoine. Ce dessert irrésistible est toujours un favori de la foule!

Vous voulez plus de recettes de desserts ? Essayez mon cordonnier aux pêches, mes rouleaux de citrouille classiques ou mes blondes !

Croustade aux pommes servie dans un bol avec une boule de glace à la vanille sur le côté.

Pourquoi c'est le MEILLEUR croustillant aux pommes :

  • Glaçage à la cannelle – Contrairement à la plupart des recettes croustillantes aux pommes, les pommes sont mélangées dans une simple sauce glacée à la cannelle qui passe vraiment au niveau supérieur !
  • Plus facile que la tarte – Nous aimons tous la tarte aux pommes, mais le croustillant aux pommes est beaucoup plus facile et rapide à préparer, et tout aussi bon !
  • Chauffeur de salle – Garnissez le tout d'une boule de glace vanille et c'est irrésistible ! Doublez-le et faites cuire dans un moule de 9 × 13 pouces, pour un plus grand groupe.

Comment faire de la croustade aux pommes :

Garniture crumble : Dans un bol de taille moyenne, mélanger les ingrédients de la garniture de chapelure avec une fourchette ou un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Réfrigérer.

De l'avoine, de la farine, de la cassonade à la cannelle et du beurre en cubes dans un bol pour faire une garniture de concombre pour un croustillant aux pommes.

Peler et trancher les pommes: j'utilise un Éplucheur de pommes Johnny éplucher, épépiner et trancher les pommes en une seule fois. C'est peu coûteux et rend le processus beaucoup plus rapide!

Pommes tranchées en sauce, dans un bol.

Mélanger les pommes en sauce : Ajouter le beurre fondu et la farine dans un petit bol et mélanger. Ajouter le jus de citron, le lait et la vanille et bien mélanger. Incorporer la cassonade, la cannelle et la muscade. Mélanger les pommes dans la sauce, puis verser le mélange dans un plat allant au four de 8 × 8".

La garniture de chapelure doit être ajoutée sur les pommes tranchées dans une casserole, pour rendre les pommes croustillantes.

Cuire: Saupoudrer le crumble sur le dessus des pommes. Cuire au four environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée. Laissez reposer le croustillant aux pommes cuit au four et laissez-le refroidir pendant au moins 10 à 15 minutes avant de servir. Cela permettra à la sauce de s'épaissir un peu plus en refroidissant.

Un plat allant au four avec un croustillant aux pommes cuit au four, chaud du four.

Servir avec une boule de glace à la vanille et un filet de sauce caramel, si désiré. Terminez le CIEL !

Conseils de pro :

  • Choisissez les bonnes pommes pour la cuisson:
    • Les pommes Granny Smith sont mes préférées pour la cuisson car elles apportent une saveur acidulée et une texture croustillante qui se marient bien avec les desserts sucrés. Les pommes Gala, Honeycrisp, Golden Delicious ou n'importe quelle pomme acidulée fonctionneront également très bien pour la cuisson. Mais si vous n'avez pas de pommes acidulées sous la main (ou peut-être que vous venez d'en cueillir beaucoup dans un verger), TOUS les types de pommes conviennent pour le croustillant aux pommes.
  • Peler, évider et trancher en même temps!
    • Je suggère d'éplucher les pommes pour le croustillant aux pommes, car la peau des pommes ne se décomposera pas pendant la cuisson et peut donner une texture plus dure. J'utilise mon Johnny Apple Peeler pour cette partie parce qu'il PELE, ÉPELLE et TRANCHE la pomme en même temps ! Une fois, j'ai préparé ce croustillant aux pommes pour un groupe de 200 personnes et l'éplucheur de pommes Johnny m'a sauvé la vie.

Prenez de l'avance et congelez les instructions :

Pour prendre de l'avance : Préparez la garniture aux pommes comme indiqué, mais ajoutez un peu de jus de citron pour éviter que les pommes ne brunissent. Conserver dans un contenant hermétique, au réfrigérateur, jusqu'à une journée. Préparez la garniture de chapelure et conservez-la séparément au réfrigérateur.

Geler: Préparez et faites cuire le croustillant aux pommes comme indiqué. Laisser refroidir complètement, puis couvrir d'une double couche de papier d'aluminium. Congeler jusqu'à 3 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur, puis réchauffer au four à 350 °F pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Variantes de recettes :

  • Croustade aux pommes sans gluten : Remplacez la farine et l'avoine sans gluten.
  • Croustade aux pommes sans avoine : Omettre les flocons d'avoine et ajouter ⅓ tasse de farine et ⅓ tasse de sucre brun.
  • Croustade aux pommes à la mijoteuse : Placer la garniture aux pommes préparée au fond de la mijoteuse. Ajouter la garniture à crumble. Placez quelques serviettes en papier sur la garniture d'avoine, pour empêcher la condensation du couvercle de rendre la garniture détrempée. Cuire à puissance élevée pendant 3 à 4 heures ou à basse température pendant 6 à 8 heures jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
  • Croustade aux pommes instantanée
  • Tarte aux pommes hollandaise : Verser la garniture aux pommes dans un fond de tarte non cuit. Ajouter la garniture de chapelure sur le dessus. Cuire au four environ 45 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Laisser refroidir 2 heures avant de trancher et de servir.

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Recette

Garniture à crumble :

  • Dans un bol de taille moyenne, mélanger les flocons d'avoine, la farine, la cassonade, la cannelle et la poudre à pâte. Ajouter le beurre et couper avec un mélangeur à pâtisserie ou une fourchette jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Réfrigérer pendant que vous préparez la garniture aux pommes.

Garniture aux pommes :

  • (J'utilise un Johnny Apple Peeler pour éplucher, épépiner et trancher les pommes en une seule fois. Cela rend le processus beaucoup plus rapide !)
  • Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu et la farine jusqu'à consistance lisse. Ajouter le jus de citron, le lait et la vanille et mélanger. Incorporer la cassonade, la cannelle et la muscade.

  • Verser le mélange de beurre sur les pommes et mélanger pour enrober. Verser le mélange de pommes dans un plat allant au four de 8 × 8 pouces et étendre en une couche uniforme. Saupoudrer uniformément la garniture à crumble sur les pommes.

  • Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et pris. Retirer du four et laisser refroidir au moins 10 minutes avant de servir.

  • Servir avec de la crème glacée à la vanille et une sauce caramel maison, si désiré.
Prenez de l'avance : Préparez la garniture aux pommes comme indiqué, mais ajoutez un peu de jus de citron pour éviter que les pommes ne brunissent. Conserver dans un contenant hermétique, au réfrigérateur, jusqu'à une journée. Préparez la garniture de chapelure et conservez-la séparément au réfrigérateur. Instructions de congélation : Préparez et faites cuire le croustillant aux pommes comme indiqué. Laisser refroidir complètement, puis couvrir d'une double couche de papier d'aluminium. Congeler jusqu'à 3 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur, puis réchauffer au four à 350 °F pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Croustade aux pommes sans gluten : Remplacez la farine et l'avoine sans gluten. Croustade aux pommes sans avoine : Omettre les flocons d'avoine et ajouter ⅓ tasse de farine et ⅓ tasse de sucre brun. Croustade aux pommes à la mijoteuse : Placer la garniture aux pommes préparée au fond de la mijoteuse. Ajouter la garniture à crumble. Placez quelques serviettes en papier sur la garniture d'avoine, pour empêcher la condensation du couvercle de rendre la garniture détrempée. Cuire à puissance élevée pendant 3 à 4 heures ou à basse température pendant 6 à 8 heures jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Croustade aux pommes instantanée Croustade aux pommes et pacanes au caramel Tarte aux pommes hollandaise : Verser la garniture aux pommes dans un fond de tarte non cuit. Ajouter la garniture de chapelure sur le dessus. Cuire au four environ 45 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Laisser refroidir 2 heures avant de trancher et de servir.

Calories : 382kcalLes glucides: 57gProtéine: 2gGros: 16gGras saturé: dixgCholestérol: 42mgSodium: 64mgPotassium: 235mgFibre: 3gSucre: 38gVitamine A : 560UIVitamine C: 6.1mgCalcium: 63mgLe fer: 1.2mg

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je a initialement partagé cette recette en novembre 2017. Mis à jour en septembre 2021.

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Recette adaptée de Cooking Classy.