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La MEILLEURE recette de gaufres belges

Ce léger et moelleux Gaufre Belge la recette est si facile à faire à partir de zéro. Essayez d’ajouter des fruits ou d’autres garnitures et je pense que vous constaterez que vous n’aurez plus jamais besoin d’une autre recette de gaufres !

Photo prise au-dessus de deux assiettes avec des gaufres belges dessus, un petit bol de fraises et un pichet de sirop.

Les gaufres faites maison étaient un incontournable de mon enfance et m’ont rendu très pointilleux sur mes gaufres ! Pour des gaufres belges légères et moelleuses, cette recette est la meilleure !

L’astuce spéciale est d’obtenir le croustillant à l’extérieur, mais la texture légère et douce au centre que nous aimons tous est de séparer les jaunes et les blancs d’œufs, et de battre les blancs d’œufs ! Les blancs d’œufs battus sont pliés dans la pâte à la fin, et le résultat est des gaufres belges absolument incroyables !

Gaufres belges vs gaufres régulières :

Les gaufres belges sont plus épaisses et souvent plus grosses que les gaufres ordinaires car elles sont fabriquées avec un gaufrier doté de grilles plus profondes. Ces poches profondes sont parfaites pour contenir de délicieuses flaques de sirop !

La pâte à gaufres belges est également préparée un peu différemment des gaufres ordinaires, souvent avec un agent levant ou des blancs d’œufs (tels qu’utilisés dans cette recette) pour rendre la pâte légère et moelleuse. Différents moules à gaufres belges cuire des gaufres carrées, rectangulaires ou rondes.

Comment faire des gaufres belges :

Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

Séparez les œufs en répartissant les blancs et les jaunes dans deux grands bols différents. Faites attention à ne pas mettre de jaune d’œuf avec les blancs d’œufs ou ils ne battreront pas correctement en pics fermes. Utilisez un batteur à main pour battre les blancs d’œufs à grande vitesse jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.

Ajouter le lait et l’huile dans le bol avec les jaunes d’œufs et mélanger pour combiner. Ajoutez les ingrédients secs dans ce bol et mélangez.

Quatre photos de processus pour faire des gaufres belges.

Incorporez délicatement les blancs d’œufs à la pâte, mais ne mélangez pas trop la pâte.

Utilisez une tasse à mesurer pour verser la pâte sur votre gaufrier chaud.

Pâte à gaufres dans un bol à côté d'une autre photo de la pâte ajoutée à un gaufrier.

Garnissez-les de mon délicieux sirop fait maison, de sucre en poudre et de tout type de fruit, comme des bananes ou des baies. Vous pouvez même sauter le sirop et ajouter du Nutella, de la confiture ou du beurre de cacahuète.

Une gaufre belge sur une plaque blanche avec du sirop et du beurre.

Instructions de congélation :

Laissez les gaufres refroidir complètement, puis conservez-les dans un sac ziplock allant au congélateur jusqu’à 3 mois. Réchauffer au grille-pain ou au micro-ondes.

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Photo prise au-dessus de deux assiettes avec des gaufres belges dessus, un petit bol de fraises et un pichet de sirop.

Gauffres belges

Les meilleures gaufres belges légères et moelleuses.

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Cours: Petit-déjeuner

Cuisine: américain

Temps de préparation: dix minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Temps total: 15 minutes

Portions : 6 gaufres

Calories : 372kcal

Coût: 3

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Instructions

  • Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.

  • Séparez les jaunes et les blancs d’œufs dans deux bols à mélanger différents.

  • Ajouter le lait et l’huile dans le bol avec les jaunes. Incorporer les ingrédients secs.

  • Battre les blancs d’œufs au batteur jusqu’à formation de pics fermes. Incorporez ensuite délicatement les blancs d’œufs à la pâte. Attention à ne pas trop mélanger.

  • Verser la pâte dans un gaufrier préchauffé et cuire selon les instructions du gaufrier.

Remarques

Instructions de congélation : Laissez les gaufres refroidir complètement, puis conservez-les dans un sac ziplock allant au congélateur jusqu’à 3 mois. Réchauffer au grille-pain ou au micro-ondes.

Nutrition

Calories : 372kcal | Les glucides: 32g | Protéine: 9g | Gros: 22g | Gras saturé: 3g | Cholestérol: 69mg | Sodium: 268mg | Potassium: 375mg | Fibre: 1g | Du sucre: 3g | Vitamine A : 205UI | Calcium: 182mg | Le fer: 2.1mg

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J’ai initialement partagé cette recette en septembre 2018. Mise à jour en juin 2021.

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