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La meilleure recette de rouleaux d’orange

L’ultime maison chaude et moelleuse orange Rolls cuit dans un moule à muffins avec un simple glaçage à l’orange arrosé sur le dessus.

Rouleaux à l'orange glacés à l'orange, servis sur une assiette.

Cette recette est VRAIMENT spéciale pour ma famille! Elle nous a été offerte par un bon ami et nous la fabriquons chaque année pour des fêtes de famille ou des occasions spéciales et surtout pour Thanksgiving et Noël! Tout le monde les attend toujours avec impatience, et ils sont vraiment simples et infaillibles à faire.

Ce que nous aimons de ces rouleaux d’orange:

  • Moule à muffins: C’est ce que je préfère dans cette recette, car cela en fait un croisement entre les brioches à la cannelle et les muffins. Ils ont la même pâte roulée et la même garniture tourbillonnée, mais ils sont beaucoup moins salissants et plus faciles à manger sous forme de muffins.
  • Garniture et glaçage à l’orange maison: Faire le glaçage et le remplissage est la partie la plus facile et aussi la plus délicieuse!
  • Instructions, images et vidéo simples et étape par étape: Cette recette est infaillible! Les pains sucrés faits maison peuvent être intimidants, mais pas ceux-ci. Suivez les instructions et vous vous retrouverez avec les rouleaux à l’orange faits maison les plus moelleux et les plus étonnants!

Comment faire des rouleaux d’orange:

  • Preuve de la levure: Dans un petit bol, ajoutez l’eau, la levure et le sucre. Laisser reposer 15 minutes.
  • Préparez la pâte: Dans un grand bol à mélanger équipé d’un crochet pétrisseur, ajouter les œufs, le beurre, le sel, la farine et le mélange de levure.
  • Pétrir et reposer 3x: pétrir avec votre mixeur à vitesse moyenne pendant 3 minutes. Couvrir le bol d’une serviette et laisser reposer la pâte 10 minutes. Pétrir à nouveau la pâte pendant 3 minutes. Laisser reposer 10 minutes. Pétrir encore une fois la pâte pendant trois minutes. Laisser reposer 10 minutes.
  • Former des boules de pâte. Divisez la pâte uniformément en trois boules.
  • Roulez un rectangle. Farinez légèrement votre plan de travail et abaissez chaque boule de pâte dans un rectangle de 15 « x8 ».

Quatre photos de processus pour faire la pâte pour les rouleaux d'orange.

  • Étalez la garniture à l’orange. Mélangez 1/2 tasse de beurre ramolli avec 1/2 tasse de sucre et le zeste de 2 oranges. Répartir uniformément ce mélange sur les trois rectangles de pâte à pain.
  • Rouler et couper. Enroulez chaque rectangle dans le sens de la longueur dans un long tube (comme vous le feriez pour rouler des brioches à la cannelle). Utilisez un couteau dentelé tranchant pour couper la pâte en sections de 1 1/2 po. Mettez chaque petit tour de pâte dans un moule à muffins graissé.
  • Rise and Bake. Laisser la pâte lever une fois de plus, pendant 30 minutes.
  • Cuire à 400 degrés F pendant environ 10 à 12 minutes.
  • Arroser de glaçage. Retirer du four et arroser de glaçage.
  • Conservez les rouleaux d’orange dans un contenant ou un sac hermétiquement fermé à température ambiante.

Photo avant et après de la pâte à l'orange dans un moule à muffins puis cuite au four.

Prenez de l’avance et des instructions de congélation:

Pour prendre de l’avance: Faire la pâte à rouler et au lieu de pétrir et de reposer, pétrir avec un batteur pendant 5 à 7 minutes, puis transférer dans un grand bol bien graissé. Couvrir le bol avec un couvercle ou bien avec une pellicule de plastique graissée et réfrigérer plusieurs maisons ou toute la nuit. Retirer du réfrigérateur et laisser reposer sur le comptoir pendant 30 minutes avant d’étaler la pâte et d’ajouter la garniture au beurre / zeste d’orange.

Geler: Laisser les rouleaux refroidir complètement après la cuisson (avant de les garnir de glaçage). Placer dans un sac de congélation ziplock au congélateur jusqu’à 3 mois. Pour réchauffer, cuire les muffins au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes et garnir de glaçage à l’orange fraîche.

  Glaçage à l'orange arrosé sur des rouleaux d'orange dans un moule à muffins.

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Rouleaux à l'orange glacés à l'orange, servis sur une assiette.

orange Rolls

Les rouleaux d’orange maison chauds et moelleux ultimes cuits dans un moule à muffins avec un simple glaçage à l’orange arrosé sur le dessus.

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Cours: Petit-déjeuner, Dessert, Plat d’accompagnement

Cuisine: Américain, vacances

Temps de préparation: 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson: dix minutes

Temps total: 1 heure 40 minutes

Portions: 36

Calories: 156kcal

Instructions

  • Dans un petit bol, ajoutez l’eau, la levure et le sucre. Laisser reposer 5 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit mousseux. Dans un grand bol à mélanger équipé d’un crochet pétrisseur, ajouter les œufs, le beurre, le sel, la farine et le mélange de levure.

  • Pétrir la pâte avec votre mixeur à vitesse moyenne pendant 3 minutes. Couvrir le bol d’une serviette et laisser reposer la pâte 10 minutes.

  • Pétrir à nouveau la pâte pendant 3 minutes. Laisser reposer 10 minutes.

  • Pétrir encore une fois la pâte pendant trois minutes. Laisser reposer 10 minutes.

  • Divisez la pâte en 3 boules. Farinez légèrement votre plan de travail et abaissez chaque boule de pâte en un rectangle de 15 »x8  ».

  • Mélangez 1/2 tasse de beurre ramolli avec 1/2 tasse de sucre et le zeste de 2 oranges. Répartir uniformément ce mélange sur les trois rectangles de pâte à pain.

  • Enroulez chaque rectangle dans le sens de la longueur dans un long tube (comme vous le feriez pour rouler des brioches à la cannelle). Utilisez un couteau dentelé tranchant pour couper la pâte en sections de 1 1/2 po.

  • Mettez chaque petit tour de pâte dans un moule à muffins graissé. (Vous pouvez également les déposer dans un plat de cuisson graissé, comme des brioches à la cannelle, mais nous les préparons toujours dans des moules à muffins!)

  • Couvrir légèrement la pâte d’un morceau de pellicule plastique graissée et laisser lever la pâte une fois de plus, pendant 30 minutes. Cuire au four à 400 degrés F pendant environ 10 à 12 minutes. Retirer du four et arroser de glaçage.

Glaçage à l’orange:

  • Fouetter le sucre en poudre, le zeste d’orange et le jus d’orange jusqu’à consistance lisse. Arroser de rouleaux d’orange chauds.

  • Les rouleaux à l’orange sont mieux appréciés frais, le jour de leur préparation. Conserver les restes dans un contenant hermétique pendant 1 à 3 jours ou congeler.

Remarques

Pour prendre de l’avance: Faire la pâte à rouler et au lieu de pétrir et de reposer, pétrir avec un batteur pendant 5 à 7 minutes, puis transférer dans un grand bol bien graissé. Couvrir le bol avec un couvercle ou bien avec une pellicule de plastique graissée et réfrigérer plusieurs maisons ou toute la nuit. Retirer du réfrigérateur et laisser reposer sur le comptoir pendant 30 minutes avant d’étaler la pâte et d’ajouter la garniture au beurre / zeste d’orange. Geler: Laisser les rouleaux refroidir complètement après la cuisson (avant de les garnir de glaçage). Placer dans un sac de congélation ziplock au congélateur jusqu’à 3 mois. Pour réchauffer, cuire les muffins au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes et garnir de glaçage à l’orange fraîche.

Nutrition

Calories: 156kcal | Les glucides: 24g | Protéine: 2g | Graisse: 5g | Gras saturé: 3g | Cholestérol: 22mg | Sodium: 114mg | Potassium: 25mg | Sucre: 11g | Vitamine A: 175UI | Vitamine C: 0,5mg | Calcium: 6mg | Le fer: 0,8mg

Avez-vous essayé cette recette?!

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J’ai initialement partagé cette recette en novembre 2013. Mise à jour en août 2019.

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