Le débat avec les étoiles (Michelin). Vidéo de la rencontre des 11 chefs tri-étoiles d’Espagne

Il ne reste que quelques heures avant l’un des rendez-vous annuels les plus attendus pour chefs et entrepreneurs du secteur hôtelier, et aussi par ceux qui visitent régulièrement les restaurants, que ce soit pour profiter de la gastronomie ou pour des raisons professionnelles, et c’est lundi 14 décembre, le gala de présentation du Guide Michelin Espagne et Portugal 2021 Et comme nous l’avons annoncé dans cet article, en raison de la pandémie de covid-19, ce sera un gala numérique ouvert à tous.

Et depuis le gala sera diffusé via diffusion à travers le canal Guide MichelinCette année, vous pouvez tous assister à la cérémonie et assister en direct à toutes les nouvelles qui sont présentées pour l’Espagne et le Portugal, ce ne sera pas la même chose que dans les éditions précédentes quand il s’agira de célébrer la bonne nouvelle, en raison du manque de contact social. , d’être entouré de personnes partageant les mêmes idées, de professionnels, de collègues … mais sûrement l’année prochaine la fête vivra deux fois plus, tout est pour pouvoir arrêter cette pandémie, à chaque fois qu’elle se rapproche qu’on lui donne une porte. J’espère.

Cela dit, en plus de vous rappeler que le prochain Lundi à 20h00 (à 19h00 aux îles Canaries et au Portugal) la cérémonie numérique commencera pour présenter la nouvelle édition du Guide Michelin de l’Espagne et du Portugal, nous voulons vous rafraîchir avec les nouvelles de la série qui se déroule sur Michelin, chefs, restaurants … avec le titre ‘Un voyage dans les étoiles». Nous vous disons qu’il y a cinq chapitres au total, le premier que nous partageons dans le post dans lequel nous annonçons la célébration du gala numérique, et depuis lors, trois autres chapitres ont déjà été rendus publics.

Le second était ‘Du pneu aux étoiles‘, le troisième chapitre était’Destination Madrid‘, et le dernier à être publié était’Le débat avec les stars». Seul le dernier chapitre manque, et nous serons témoins pendant qu’il est enregistré, car c’est le ‘Gala du Guide Michelin‘lundi prochain. Vous pouvez voir tous les chapitres de cette série présentée par Cayetana Guillén Cuervo et Miguel Ángel Muñoz sur le site du guide rouge, auquel vous pouvez accéder via ce lien, mais nous avons pensé que vous aimeriez voir le débat qu’ils ont tenu tout de suite quelques jours les cuisiniers, car il était très populaire dans les médias et sur les réseaux sociaux.

Alors profitez de ce week-end pour voir le quatrième chapitre de ‘Un voyage vers les étoiles’, car il s’agit d’une vidéo de plus d’une heure et demie, et elle met en vedette le 11 chefs dont les restaurants sont récompensés par la plus haute distinction du guide rouge, le trois étoiles Michelin. Le sujet du débat ne pouvait être que la situation que traverse le secteur de l’hôtellerie, l’un des plus touchés par la pandémie et par les restrictions qui ont été imposées pour tenter de stopper les infections.

Pedro Subijana (Akelarre), Joan Roca (El Celler de Can Roca), Quique Dacosta (Restaurant Quique Dacosta), Ange Léon (Aponiente), Eneko Atxa (Azurmendi), Dabiz Muñoz (Divergence), Jordi Cruz (Abaque), Elena Arzak (Restaurant Arzak), Martin Berasategui (Restaurant Martín Berasategui), Jésus Sanchez (Tonnelle d’Amos) et Paolo Casagrande (Lasarte), dirigée par Benjamín Lana, journaliste gastronomique et président de la division gastronomique du groupe Vocento, mène une conversation intéressante, dans laquelle le besoin de soutien dont ils disposent actuellement est perçu dans laquelle, dans de nombreux cas, ils se sont sentis abandonnés et nous l’avons tous vu et / ou vécu de très près.