Le hachis parmentier de canard
Le hachis parmentier de canard

Le hachis parmentier de canard de Georgia

Par portion : Calories : 407kcal      | Protéines : 34g         | Lipides : 15g            | Glucides : 34g
Le hachis-parmentier-de-canard-de Georgia
Pour 6 personnes :
  • 6 cuisses de confit de canard
  • 600g de pommes de terre
  • 8 kg de potimarron
  • 200 ml de lait demi écrémé
  • 1 échalote
  • 2 branches de thym
  • Muscade, sel et poivre
  Les étapes :
  • Préchauffez votre four à 200°C
  • Lavez, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
  • Lavez, épluchez, épépinez le potimarron et coupez-le en cubes.
  • Faire bouillir un grand volume d’eau et y faire cuire les pommes de terre et le potimarron.
  • Disposez les cuisses de canard dans une grand poêle, faire chauffer à feux doux durant environ 25min, jusqu’à ce que la graisse fonde et que la peau se détache.
  • Retirez la peau et récupérez la chaire, émiettez-la.
  • Epluchez l’échalote et émincez-la.
  • Dans une poêle faites revenir l’échalote dans deux cuillères à soupe de graisse de canard, ajoutez la chaire de canard et le thym.
  • Lorsque les pommes de terre et le potimarron sont cuits, écrasez-les afin de les réduire en purée. Ajoutez le lait et la muscade. Salez, poivrez à votre convenance
  • Disposez le canard dans un plat allant au four, puis par-dessus la purée de pommes de terre et potimarron.
  • Mettez votre plat au four afin de gratiner le dessus de la préparation (environ une dizaine de minute)
  Et voilà votre plat est prêt à être dégusté ! Accompagnez-le d’une salade verte, cela apportera de la fraîcheur à votre repas.

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