Le houmous aux poires, la recette traditionnelle avec une touche de fruit, est délicieux et très frais

Houmous aux poires

Vous avez sûrement essayé le Hoummous>, et nous espérons que l’avoir fait, car en plus d’être facile à préparer, il est beaucoup plus riche que ce que vous pouvez acheter au supermarché. Mais, nous vous l’avons déjà dit plusieurs fois, non? Et ceux qui restent … Le cas est qu’en plus du houmous traditionnel, qui semble imbattable, nous pouvons faire de nombreuses variantes qui procurent également de nombreuses joies aux palais les plus curieux. Et aujourd’hui, nous voulons que vous essayiez le houmous aux poires, c’est délicieux.

Il est très courant de faire variantes du houmous de pois chiches (et avec d’autres légumineuses) l’ajout de légumes comme les betteraves, les patates douces, les courges, les aubergines … pas tellement avec des fruits, et la vérité est que c’est quand même une surprise quand testée, satisfaisante bien sûr. Vous souvenez-vous de notre recette de houmous aux pommes et au gingembre? Si la réponse est négative, vous avez déjà deux recettes de houmous à essayer ces jours-ci.

Comme vous le verrez dans ce recette de houmous à la poire Aujourd’hui, nous vous proposons de le servir avec quelques petites carottes, des graines de sésame noir, quelques feuilles de pimpernel … mais vous pouvez le changer au goût ou selon ce que vous avez dans votre frigo et votre garde-manger, n’oubliez pas que le pain pita le pain pita est idéal pour manger le Houmous, et aussi qu’en plus d’un bon apéritif ou d’une entrée, il peut être une bonne garniture pour la viande et le poisson.

Ingrédients (4 convives)

  • 400 grammes de pois chiches cuits égouttés
  • c / n de bouillon de cuisson de pois chiches
  • 150 grammes de poire de conférence
  • 2 t / s de tahini
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c / p de harissa (ou autre pâte de piment)
  • 1-2 c / s de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 c / c de poudre de cumin
  • 2-3 brins de coriandre fraîche
  • c / n poivre noir fraîchement moulu
  • c / n paprika de La Vera
  • 1 c / p env. de sel
  • 50 grammes d’huile d’olive extra vierge.

Pour accompagner

  • 1 c / c de paprika de La Vera (peut être sucré ou épicé)
  • c / n graines de sésame noir
  • c / n mini-carottes ou bâtonnets de carottes
  • feuilles de pimpernel
  • c / n huile d’olive extra vierge.

Élaboration

Versez le pois chiches cuits Dans le robot culinaire ou le robot, ajoutez un peu de bouillon de cuisson (ou de l’eau, si vous achetez les pois chiches cuits). Pour obtenir la texture de houmous souhaitée, commencez par un peu de liquide et ajoutez-la plus tard, lorsque vous commencez à broyer, vous pouvez évaluer ce dont vous avez besoin.

Houmous aux poires

Peler et hacher la poire, qui ça ne devrait pas être très mature, et ajoutez-le dans le récipient de pois chiches avec le tahini, l’ail pelé et haché, la harissa (si vous ne le voulez pas épicé, omettez-le), jus de citron, poudre de cumin et quelques feuilles de coriandre fraîche.

Ajoutez également du poivre noir fraîchement moulu, un peu de paprika (ou paprika) et du sel. Commencez à déchiqueter et lorsque vous obtenez une purée, ajoutez l’huile d’olive extra vierge à la chaîne, tout en continuant à battre, pour émulsionner. Testez pour rectifier le sel ou l’assaisonnement que vous envisagez, si nécessaire.

Préparez les assaisonnements pour présenter le houmous, ceux que nous indiquons dans les ingrédients ou, par exemple, certains pois chiches entiers cuits et certains poires en dés, sont également très bons.

Fin et présentation

mettre le houmous de pois chiches à la poire Dans un bol à servir au centre de la table, décorez-le avec les ingrédients choisis, dans ce cas ce sont des carottes miniatures, du paprika fumé, du sésame noir, du pimpernel et de l’huile d’olive extra vierge. Bon Appetit!

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Abréviations
c / s = cuillère à soupe
c / p = cuillère à dessert
c / c = cuillère à café
c / n = Quantité nécessaire

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