Le meilleur burger aux haricots noirs
Le meilleur burger aux haricots noirs

Le meilleur Hamburger aux haricots noirs la recette est rapide et facile et faite avec des ingrédients frais. Ils sont si savoureux que vous ne manquerez pas la viande un peu.

J'adore manger des repas sans viande au moins une fois par semaine, et certains des plats préférés de notre famille incluent le Gallo Pinto, les enchiladas végétariennes, la salade Waldorf ou un Buddha Bowl !

Burger aux haricots noirs servi dans un pain à hamburger garni de sauce, tomate et avocat.

Pourquoi je les aime :

  • Riche en protéines et sain – Les burgers aux haricots noirs regorgent de fibres, de vitamines et de minéraux et sont beaucoup plus faibles en gras et en cholestérol qu'un burger de bœuf haché traditionnel. De plus, ils ont encore environ 12 grammes de protéines dans chaque hamburger.
  • Facile – Ils ne prennent que quelques minutes à préparer, pour un dîner facile en 30 minutes environ !
  • Abordable - Ce repas est préparé avec des ingrédients de garde-manger abordables, et comme il n'y a pas de viande, il maintient le coût bas. Mais vous ne sacrifiez rien avec goût.

Ingrédients nécessaires :

  • Haricots noirs: égoutté et rincé. Pourrait remplacer les haricots pinto ou blancs.
  • Poivron: n'importe quelle couleur.
  • Oignon
  • Œuf
  • Chapelure: J'utilise du blé entier, mais Panko ou régulier fonctionnerait aussi.
  • Épices: poudre de chili, cumin, ail, sel et poivre.

Comment faire des hamburgers aux haricots noirs :

Écrasez les haricots noirs. Égouttez et rincez les haricots noirs et épongez-les avec une serviette en papier pour éliminer toute humidité supplémentaire. Placer les haricots noirs dans un grand bol et bien les écraser à la fourchette.

Haricots noirs écrasés dans un bol à mélanger.

Purée de légumes : Placer le poivron, l'oignon et l'ail dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés.

Poivron, oignon et ail en purée au robot culinaire

Souche: Transférer le mélange dans une passoire à mailles fines et presser autant de liquide en excès que possible.

Combiner les ingrédients: Ajouter le mélange de légumes dans le bol avec les haricots noirs. Ajouter la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre et remuer pour combiner. Ajouter l'oeuf battu et mélanger. Incorporer la chapelure.

Quatre photos de processus pour faire un mélange de burger aux haricots noirs.

Former des galettes: Répartir le mélange en 4 ou 5 portions et presser en galettes.

Cuire sur le gril, la cuisinière ou le four: Griller les burgers sur une grille bien huilée environ 4-5 minutes de chaque côté. Faites-les cuire à 375 degrés F sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée, pendant 10 minutes de chaque côté. Ou faites cuire à feu moyen dans une poêle à griller ou une poêle graissée pendant 4 à 5 minutes de chaque côté.

Quatre hamburgers aux haricots noirs cuits sur un gril.

Servez: Placer sur un pain à hamburger (ou dans une grande feuille de laitue, pour un burger roulé à la laitue) et servir avec vos garnitures préférées. Mes garnitures préférées sont la mayonnaise chipotle, la laitue, les tomates, le fromage, l'avocat, l'oignon, les champignons sautés, les cornichons ou les jalapeños.

Préparation à l'avance et instructions de congélation :

Pour prendre de l'avance : Le mélange de burger aux haricots noirs peut être préparé 1 à 2 jours à l'avance, façonné en galettes ou non, bien recouvert.

Geler: Préparez et façonnez les galettes de burger aux haricots noirs et placez-les à plat dans un sac ou un récipient allant au congélateur (séparez les couches avec du papier sulfurisé, si nécessaire). Congeler jusqu'à 2 mois. Cuire surgelé ou décongeler avant la cuisson.

Variantes de recette :

  • Burger végétalien aux haricots noirs : Remplacez l'œuf par un œuf de lin (1 cuillère à soupe de farine de lin mélangée à 3 cuillères à soupe d'eau chaude).
  • Burger épicé aux haricots noirs : Ajouter une pincée de poivre de Cayenne avec les autres assaisonnements et garnir de mayonnaise chipotle et de jalapeños.

Servir avec:

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Recette

  • Ecraser les haricots noirs : Mettre les haricots noirs rincés et égouttés dans un bol. Si nécessaire, épongez-les avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité. Mettre dans un grand bol et bien écraser à la fourchette.

  • Purée de légumes : Placer le poivron, l'oignon et l'ail dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés.

  • Souche: Transférer le mélange de légumes en purée dans une passoire à mailles fines et utiliser le dos d'une cuillère pour éliminer l'excès d'humidité. (S'il est trop humide, le burger ne tiendra pas aussi bien.)

  • Combiner: Ajouter le mélange de légumes égoutté dans le bol avec les haricots noirs. Ajouter la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre et remuer pour combiner. Ajouter l'oeuf battu et mélanger. Incorporer la chapelure.

  • Former des galettes: répartir le mélange en 4 galettes de taille égale, les former et les presser à plat avec les mains.

Cuire sur le gril, la cuisinière ou le four :

  • Griller: Cuire sur un gril bien huilé à feu moyen, pendant 4-5 minutes de chaque côté.

  • Pour cuisiner sur la cuisinière : Cuire à feu moyen dans une poêle à griller ou une poêle graissée pendant 4 à 5 minutes de chaque côté.

  • Cuisson au four : Cuire au four à 375 degrés F sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée, pendant 8 à 10 minutes de chaque côté.

  • Assembler: Servir les hamburgers sur un petit pain ou une pellicule de laitue et garnir d'une cuillerée de mayonnaise chipotle, de laitue, de tomate, de fromage, d'avocat ou de toute autre garniture souhaitée !

  • Sauce mayonnaise chipotle : Ajouter tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Les informations nutritionnelles concernent uniquement la galette de burger. Instructions à l'avance : Le mélange de burger aux haricots noirs peut être préparé 1 à 2 jours à l'avance, façonné en galettes ou non, bien recouvert. Consignes de congélation : Préparez et façonnez les galettes de burger aux haricots noirs et placez-les à plat dans un sac ou un récipient allant au congélateur (séparez les couches avec du papier sulfurisé, si nécessaire). Congeler jusqu'à 2 mois. Cuire surgelé ou décongeler avant la cuisson. Burger végétalien aux haricots noirs : Remplacez l'œuf par un œuf de lin (1 cuillère à soupe de farine de lin mélangée à 3 cuillères à soupe d'eau chaude). Burger épicé aux haricots noirs : Ajouter une pincée de poivre de Cayenne avec les autres assaisonnements et garnir de ma mayonnaise chipotle et de jalapeños.

Calories : 149kcalLes glucides: 28gProtéine: 8gGros: 2gGras saturé: 1gGras polyinsaturés : 1gGras monoinsaturés : 1gGras trans: 1gCholestérol: 37mgSodium: 445mgPotassium: 350mgFibre: 8gSucre: 1gVitamine A : 581UIVitamine C: 16mgCalcium: 49mgLe fer: 3mg

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J'ai partagé cette recette pour la première fois en mars 2016. Mise à jour en juin 2019 et juin 2022.