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Les meilleurs muffins à la banane d’Anna | Nouveaux favoris

Donne 12 muffins géants ou 18 muffins réguliers.

1. Préchauffer le four à 190°C (375°F ). Tapisser un moule à 12 muffins de moules en papier tulipe XL ou 2 moules de 18 moules ordinaires.

2. Pour le streusel croustillant, mélangez la farine, le sucre et la cannelle dans un petit plat. Incorporer le beurre fondu – le mélange peut sembler pâteux au début, mais en se reposant, il deviendra friable.

3. Écrasez bien les bananes dans un grand bol à mélanger. Incorporer le beurre fondu, le sucre granulé et la cassonade. Incorporer les œufs et la vanille, puis le babeurre. Tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel et fouetter jusqu’à consistance lisse.

4. Versez la pâte dans les moules à muffins et émiettez le streusel sur chaque muffin. Cuire au four environ 20 minutes pour les muffins réguliers et 30 minutes pour les muffins XL. Laisser refroidir les muffins pendant 10 minutes dans le moule avant de les retirer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

5. Les muffins se conservent jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique.