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Les truffes au chocolat comme Cyril Lignac

Les truffes au chocolat comme Cyril Lignac

Les truffes au chocolat comme Cyril Lignac⁠
 La recette des truffes au chocolat comme Cyril Lignac. ⁠ ⁠
Portions : 6 personnes⁠
Préparation : 15 M⁠
Cuisson : 15 minutes⁠ ⁠
50 g de cacao en poudre non sucré⁠
20 g de beurre⁠
10 cl de crème fraîche épaisse⁠
250 ?g de chocolat noir⁠ ⁠
1) 1. Versez la crème fraîche dans une casserole et portez à ébullition.⁠ ⁠
2) 2. Cassez le chocolat en petits morceaux et mettez-le à fondre au bain-marie avec 1 cuillerée à soupe d’eau.⁠ ⁠
3) 3. Quand le chocolat est fondu, hors du feu, mélangez-y au fouet la crème et le beurre, jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène.⁠ ⁠
4) 4. Laissez refroidir, couvrez et réservez 6 heures au réfrigérateur.⁠ ⁠
5) 5. Sortez la ganache du réfrigérateur. Mettez le cacao en poudre dans une assiette creuse.⁠ ⁠
6) 6. Prélevez la ganache devenue un peu dure avec une petite cuillère.
Façonnez des petites boules et roulez-les dans le cacao en poudre. Placez au frais jusqu’au moment de servir.⁠ ⁠
7) Astuces⁠ ⁠
8) Vous pouvez modifier cette recette traditionnelle de truffes au chocolat en hachant des cacahuètes salées, qui remplaceront l’enrobage de cacao. ⁠ ⁠
9) Vous pouvez aussi rouler vos truffes dans de la noix de coco que vous aurez fait griller au préalable. ⁠ ⁠
10) Vous pouvez planter un pic en bois dans chaque truffe et les plonger dans du chocolat fondu qui, une fois refroidi, les enrobera d’une coque.⁠ ⁠

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