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» Longe de porc au lait – Recette de longe de porc de Misya

Tout d’abord, épluchez l’oignon, coupez-le en fines tranches et faites-le revenir dans une grande casserole avec de l’huile et une pincée de sel.

Salez la viande, enveloppez-la avec le bacon, ajoutez un peu de romarin et attachez-la avec de la ficelle (voici le guide pour le faire correctement), puis faites-la dorer dans une autre poêle antiadhésive avec un peu d’huile, en la retournant de tous les côtés pour sceller eux.
Ajouter les oignons et déglacer avec le vin.

Une fois l’alcool évaporé, ajouter le lait et la sauge, couvrir avec un couvercle et cuire à feu moyen-doux pendant environ 70 minutes (vérifier de temps en temps qu’il ne sèche pas trop).

Après le temps de cuisson, retirer la viande et la laisser reposer sur une face enveloppée dans du papier aluminium.
Pendant ce temps, ajoutez le beurre au jus de cuisson et mixez pour obtenir une sauce homogène : si besoin, faites-la réduire un peu à feu moyen.

Enfin, reprenez la viande, retirez la ficelle et coupez-la en tranches.

La longe de porc au lait est prête, il ne vous reste plus qu’à la servir accompagnée de sa sauce.