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Par
Racha Abou Alchamat
Abstrait
L’un de mes desserts syriens préférés est le ma’amoul, une pâte de semoule et de farine cuite au four remplie de pistache, de datte ou de noix, et parfumée à l’eau de fleur d’oranger.
La forme et la conception de ma’amoul sont faites en pressant la pâte remplie dans un moule en bois spécial et il est faite pendant les vacances de Pâques et quelques jours avant l’Aïd. L’arôme du ma’amoul cuit au four remplit toute la ville de Damas.
