Mahi mahi avec sauce collante aux agrumes

1. Placer le zeste de tous les agrumes, le jus d’orange, le gingembre, le sucre, la sauce soja et la cuillère à soupe de vinaigre dans une casserole. Porter à ébullition. Une fois épais et collant, retirer du feu et ajouter les segments d’agrumes. Garder au chaud.

2. Mélanger le concombre, le vinaigre supplémentaire, le piment et 1 cuillère à soupe. d’huile.

3. Arroser d’huile de poisson et assaisonner de sel et de poivre. Dans une grande poêle ou sur un barbecue, faire griller le poisson pendant 1½ à 2 minutes de chaque côté.

4. Versez la sauce sur le poisson. Servir avec du riz et du concombre.