Mandocas, délicatesse vénézuélienne – Comedera
Mandocas, délicatesse vénézuélienne – Comedera

mandocas

La gastronomie vénézuélienne est vraiment fascinante avec des recettes très authentiques comme celles d'aujourd'hui. nous vous apprendrons dans Comédien préparer mandocas.

Je vous ai déjà dit que nous prendrons un repas du Venezuela, mais je dois préciser que Il est originaire de l'un des États les plus peuplés, caractéristique, profondément enraciné dans ses coutumes et avec un accent particulier : le Zulia. Une région aux plats sensationnels et où l'on dit "Comment ça va ?", "Vos", "Quel gésier" ou le drôle "sevillo".

Les Mandocas Il s'agit essentiellement d'une préparation à base de farine de maïs, de plantain mûr ou de banane, de panela ou de papier brun et de fromage blanc. Ils peuvent être consommés comme une délicieuse collation, un dîner différent ou un petit-déjeuner chargé.

Le contraste entre le goût salé du fromage et la douceur de la panela est ce qui fait des mandocas un plat spécial. Un autre aspect représentatif de cette nourriture zulienne est sa forme, qui ressemble à des pétales de fleurs.

Les mandocas ressemblent beaucoup aux bretzels si consommés dans le monde entier. Sans plus tarder, commençons notre préparation pour la journée.

mandocas

Les mandocas, une recette zulienne

Préparez ces délicieuses mandocas à la maison. L'une des recettes les plus traditionnelles du Venezuela.

Platon pain, viennoiserie, farine
Mot-clé recette traditionnelle
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients

  • 2 bananes mûres
  • 100 ml de moule ou de carton
  • 600 g fromage blanc à pâte mi-dure
  • 120 g farine de maïs
  • 1 cda cannelle
  • 1 cda anis doux
  • Huile de friture

Préparation étape par étape

  • Nous allons commencer notre recette en faisant bouillir les bananes dans beaucoup d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Environ 20 minutes suffiront.

  • Une fois qu'ils sont tendres, laissez-les refroidir dans un bol. Quand ils sont à température ambiante, on va les écraser à la fourchette jusqu'à obtenir une purée.

  • Réserver 150 grammes de fromage et râper le reste.

  • À cette pâte de banane, nous allons ajouter la cannelle, l'anis doux, la semoule de maïs, le fromage et la panela fondue. Si vous ne savez pas comment dissoudre la panela, c'est très simple. Il suffit de le laisser quelques minutes avec de l'eau à feu doux et il fondra avec la chaleur.

  • A l'aide d'une cuillère, mélanger tous les ingrédients. Lorsque vous le voyez dense, utilisez vos mains pour finir de pétrir et obtenir une texture lisse et homogène. Ce sera comme une pâte à pain, mais avec l'aspect d'une purée.

  • Faire chauffer une poêle avec beaucoup d'huile.

  • Pour façonner les mandocas, vous allez prendre une portion de pâte et la rouler sur votre plan de travail jusqu'à obtenir un "cylindre" fin, comme s'il s'agissait d'un pain très fin, mais allongé. Vous mettrez un peu d'eau à chaque extrémité et les joindrez jusqu'à ce qu'une sorte de pétale ou d'anneau se forme.

  • Commencez à faire frire vos mandocas dans une huile abondante jusqu'à ce qu'elles soient super dorées et croustillantes. Lorsque vous allez les retirer, vous les placerez sur du papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile.

  • Pour servir vos mandocas, vous allez râper le fromage que nous avons réservé par dessus. C'est la façon traditionnelle de les manger, avec beaucoup de fromage.

  • Profitez!

types de mandocas

Bien que les mandocas soient originaires de l'état de Zulia, comme je vous l'ai dit, il existe de nombreuses régions qui les préparent également mais dans des versions différentes. Par exemple, il existe une préparation sans la banane et ils la font uniquement avec de la farine de maïs et rajoutent une touche de farine de blé. Ils ajoutent également de l'anis étoilé ou des clous de girofle pour rehausser la saveur.

Il y a d'autres personnes qui préfèrent les faire avec du cambur ou de la banane au lieu du plantain, car cela augmente la douceur. Je recommande également de les faire de cette façon.

Maintenant, si vous n'aimez pas vraiment la friture, il existe une alternative pour vous. Vous pouvez facilement les mettre au four ou les faire cuire dans les fameuses friteuses à air chaud pour les rendre très croustillants.

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