marmelade d’oranges | – Un meilleur goût à partir de zéro
marmelade d’oranges | – Un meilleur goût à partir de zéro

Ce facile Confiture d'orange la recette est faite avec des oranges fraîches et du citron. Cela ne prend que quelques étapes simples et est absolument délicieux! Dégustez-le sur du pain grillé, des côtelettes de porc, du poulet ou mélangé à votre yogourt ou à vos flocons d'avoine pendant la nuit.

Vous cherchez plus de confitures et de sauces ? Essayez mon chutney de mangue, ma gelée de poivre ou ma confiture de mûres !

Un pot de marmelade d'orange maison, à côté d'une moitié d'orange fraîche.

Pourquoi c'est la meilleure marmelade :

  • Polyvalent – Servez-le sur un filet de porc grillé, du poulet grillé, mélangé dans du yogourt grec ou de l'avoine du jour au lendemain, ou simplement étalé sur du pain grillé !
  • Délicieux – Cette marmelade a tellement meilleur goût que tout ce que vous pouvez obtenir dans le magasin. C'est tellement frais et savoureux!
  • Vite-fait – Beaucoup de recettes prennent plus de temps avec un processus plus compliqué. Cette marmelade est rapide à faire et ne comporte que quelques étapes faciles !

Quatre ingrédients de base :

  • Des oranges: Choisissez de préférence des oranges bio car les peaux n'ont pas été traitées avec des pesticides et ne sont pas cireuses. Choisissez des oranges à peau fine pour de meilleurs résultats, afin qu'il y ait moins de plis pour rendre la marmelade amère. Oranges recommandées pour la marmelade : marine, Séville, Cara Cara, oranges sanguines, mandarines, mandarines ou une combinaison.
  • Citron: acide citrique pour aider la confiture à se mettre en place et la rendre sûre pour la mise en conserve.
  • Du sucre: aide à conserver la marmelade, à équilibrer les saveurs et à l'aider à se mettre en place. Vous pouvez essayer d'utiliser ½ sucre et ½ Splenda/édulcorant, mais je ne recommande pas de réduire le sucre à moins que vous ne soyez d'accord avec une marmelade plus liquide, et seulement si vous ne plantez pas pour la conserver/la conserver.
  • L'eau.
Les quatre ingrédients nécessaires pour faire de la marmelade d'orange.

Les oranges contiennent tellement de pectine naturelle que la marmelade va s'épaissir sans aucune pectine ajoutée (contrairement à ma confiture de pêches, fraises ou framboises, qui nécessitent toutes de la pectine). Plutôt cool!

Comment faire de la marmelade d'orange :

Préparez les oranges : Lavez les oranges et le citron en frottant soigneusement les pelures. Coupez les extrémités des oranges puis coupez chaque orange en deux, puis coupez chaque moitié en 4, il vous reste donc 8 morceaux d'orange. Jetez toutes les graines.

Quatre oranges fraîches sur une assiette, coupées en quartiers et hachées.

Purée: Placer les oranges dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le zeste soit en très petits morceaux. Pendant ce temps, placez une assiette au congélateur, pour une utilisation ultérieure.

Oranges en purée dans un robot culinaire.

Ajouter à la casserole : Ajouter les oranges dans une casserole sur la cuisinière à feu moyen. Zester le citron et presser le jus dans la casserole. Ajouter l'eau et le sucre et bien mélanger.

Oranges en purée, sucre, citron et eau dans une grande casserole.

Cuisiner: Porter le mélange à ébullition. Laisser mijoter pendant 30-35 minutes jusqu'à épaississement.

Marmelade d'orange cuisson et épaississement dans une casserole.

Testez s'il est prêt : Utilisez la plaque congelée pour tester la cuisson. Quand c'est fait, ce sera un gel mou qui bouge légèrement. Si elle est encore fine et coule facilement dans l'assiette, poursuivez la cuisson.

Une cuillerée de marmelade d'orange posée sur une assiette froide, pour tester c'est prêt.

Pour dans des bocaux ou des récipients avec un couvercle. Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer jusqu'à 2 semaines ou congeler jusqu'à 3 mois.

Marmelade d'orange versée dans des pots de confiture.

Instructions de mise en conserve : Cuire le mélange à environ 220 degrés Fahrenheit sur un thermomètre à lecture instantanée, puis verser dans des bocaux stérilisés et recouvrir de nouveaux couvercles et anneaux qui ont été lavés à l'eau chaude savonneuse. Traiter au bain-marie pendant 10 minutes. Laisser reposer à température ambiante pendant 24 heures, puis conserver dans un endroit frais et sec pendant 6 à 10 mois. Une fois ouvert, réfrigérer la marmelade jusqu'à 2 semaines.

FAQ :

  • Et si ma marmelade n'épaississait pas ? Incorporer un paquet de pectine de fruits liquide et faire bouillir pendant 1 minute.
  • Pourquoi ma marmelade est-elle trop épaisse ? Il a été cuit trop longtemps. Remettre dans la casserole à feu moyen et ajouter de l'eau supplémentaire.
  • Comment éviter l'arrière-goût amer 😕 Le pli blanc qui tapisse l'orange peut rendre la marmelade amère, mais il est important d'ajouter une pectine naturelle. C'est pourquoi je suggère d'acheter des oranges à peau fine. Si vos oranges ont une couche trop épaisse de plith, grattez-en avant de les ajouter au robot culinaire.

Instructions de stockage et de congélation :

Ranger: Cette recette de marmelade facile peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.

Geler: Congeler dans un contenant allant au congélateur jusqu'à 3 mois.

Variantes de saveurs :

  • Autres fruits : Combinez avec d'autres agrumes, comme le pamplemousse ou le pomelo (assurez-vous simplement que le poids final du fruit est le même)
  • Gingembre: Ajouter une pincée de racine de gingembre fraîchement hachée.
  • Ajouter Jalapeño, en dés.
  • Ajouter le bâton de cannelle et un clou de girofle entier au mélange pendant la cuisson, puis retirer.
  • Extrait de vanille pur: ajouter une touche à la fin.

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Recette

  • Préparer les fruits : Lavez les oranges et le citron en frottant soigneusement les pelures.

  • Hacher: Coupez les extrémités des oranges. Coupez les oranges en deux, puis coupez chaque moitié en 4, il vous reste donc 8 morceaux d'orange. Jetez toutes les graines.

  • Purée: Placer les morceaux d'orange dans un robot culinaire et mixer/hacher jusqu'à ce que le zeste soit en très petits morceaux. Placez une assiette au congélateur, pour nous aider à tester la cuisson plus tard.

  • Mélanger dans une casserole : Ajouter les oranges dans une grande casserole à feu moyen. Zester le citron dans la casserole et presser le jus de celui-ci dans la casserole. Ajouter l'eau et le sucre et bien mélanger.

  • Cuisiner: porter le mélange à ébullition. Réduire le feu à faible ébullition et laisser mijoter, en remuant souvent, pendant 30 à 35 minutes jusqu'à épaississement. Une fois terminé, il glissera de la cuillère en feuilles, pas en gouttelettes, et une cuillerée versée sur une assiette froide devrait avoir une consistance de gel doux qui bouge légèrement. Si après avoir versé sur une assiette froide il est fin et coule facilement sur l'assiette, ce n'est pas prêt, alors poursuivez la cuisson.

  • Verser dans des pots ou des récipients avec un couvercle. Laisser refroidir à température ambiante, puis conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines, ou congeler jusqu'à 3 mois.

Des oranges: De préférence des oranges bio car les peaux n'ont pas été traitées avec des pesticides et ne sont pas cireuses. Choisissez des oranges à peau fine pour de meilleurs résultats, de sorte qu'il y ait moins de plith pour rendre la marmelade amère. Oranges recommandées pour la marmelade : marine, Séville, Cara Cara, oranges sanguines, mandarines, mandarines ou une combinaison. Du sucre: aide à conserver la marmelade, à équilibrer les saveurs et à l'aider à se mettre en place. Vous pouvez essayer d'utiliser ½ sucre et ½ Splenda/édulcorant, mais je ne recommande pas de réduire le sucre à moins que vous ne soyez d'accord avec une marmelade plus liquide, et seulement si vous ne plantez pas pour la conserver/la conserver. Instructions de mise en conserve : Cuire le mélange à environ 220 degrés Fahrenheit sur un thermomètre à lecture instantanée, puis verser dans des bocaux stérilisés et recouvrir de nouveaux couvercles et anneaux propres. Passer au bain-marie pendant 10 minutes. Laisser reposer à température ambiante pendant 24 heures, puis conserver dans un endroit frais et sec pendant 6 à 10 mois. Une fois ouvert, réfrigérer et déguster dans les 2 semaines. Instructions de stockage : conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Instructions de congélation : Congeler dans un contenant allant au congélateur jusqu'à 3 mois. Variantes de saveurs :
  • Autres agrumes : Combinez avec d'autres agrumes, comme le pamplemousse ou le pomelo (assurez-vous simplement que le poids final du fruit est le même.)
  • Gingembre: Ajouter une pincée de racine de gingembre fraîchement hachée.
  • Ajouter Jalapeño, en dés.
  • Ajouter le bâton de cannelle et un clou de girofle entier au mélange pendant la cuisson, puis retirer.
  • Extrait de vanille pur: ajouter une touche à la fin.

Calories : 592kcalLes glucides: 153gProtéine: 2gGros: 1gGras saturé: 1gGraisses polyinsaturées : 1gGraisses monoinsaturées : 1gSodium: 2mgPotassium: 301mgFibre: 4gDu sucre: 148gVitamine A : 344UIVitamine C: 90mgCalcium: 67mgFer: 1mg

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