Matapa aux glucides et noix de coco | Recettes de crabe faciles
Matapa aux glucides et noix de coco | Recettes de crabe faciles

1. Hachez finement les épinards (ou les feuilles de manioc) et l'ail et ajoutez-les dans une grande casserole avec une pincée de sel, l'oignon et la tomate et juste assez d'eau pour couvrir. Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que le mélange soit lisse et presque collant, environ 30 minutes.

2. Pendant ce temps, dans un robot culinaire ou un mélangeur, broyer les arachides non salées aussi finement que possible pour obtenir 1½ tasse d'arachides moulues. Mélangez les arachides avec un peu de lait de coco pour former une pâte. Ajouter la pâte d'arachide et le lait de coco restant, ainsi que le crabe cuit à la vapeur, dans la casserole avec les légumes verts et bien mélanger.

3. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure, puis assaisonner au goût et servir avec du riz blanc cuit à la vapeur.

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