Chauffer un barbecue ou une poêle à frire à feu moyen avec un peu d’huile. Griller légèrement le melon rock pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que des marques de gril se forment, en le retournant une fois.
Retirer du gril et réserver.
Dans une petite casserole porter l’huile de pépins de raisin, le poivre, le gingembre et le curcuma à 80 toC, cuire brièvement, puis ajouter le miel et laisser infuser.
Retirer du feu et égoutter une fois refroidi.
Pour servir, couper le melon en diagonale pour que chaque assiette reçoive deux morceaux, émietter la feta sur le melon, assaisonner avec l’huile infusée et garnir de menthe vietnamienne.
Noter
•Si vous aimez l’acidité, Stefano vous recommande d’ajouter un filet de jus de citron vert frais à l’infusion de miel et d’huile.
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