Moules à ESCABECHE – Cuisine familiale et facile

Moules en sauce marinée

RECETTE DES MOULES EN sauce marinée

Moules marinées. Cette recette est généralement vendue dans les supermarchés déjà préparés en boîte, avec beaucoup de conservateurs. Je vous propose à cette occasion une manière plus saine de les faire. Pour cela, nous allons acheter des moules fraîches. Vous les trouverez facilement à la poissonnerie. Et nous allons préparer une sauce marinée maison de manière très simple. Ce plat est bien connu dans notre gastronomie. Ils le servent même dans de nombreux bars comme tapas ou apéritifs. Un délicieux repas à partager en famille et entre amis. Voici les ingrédients pour commencer à préparer ces moules marinées.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1kg de moules fraîches
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 100 ml de vin ou de vinaigre de pomme
  • Vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 3 gousses d’ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à café de poivre noir

Comment faire des moules maison au cornichon

Temps requis: 15 minutes.

Suivez ces étapes faciles pour faire ces moules marinées:

  1. Nous cuisinons les moules.

    Dans un bol sur feu vif avec beaucoup d’eau, mettre les moules. Après 5 minutes, égouttez-les et retirez la barbe avec un couteau. Ensuite, nous ajoutons une touche de vin blanc. Couvrez et laissez-les cuire dans leur propre vapeur pendant environ 3 minutes.

  2. Nous commençons à préparer la sauce marinée pour les moules.

    Pendant la cuisson des crustacés, dans une poêle à feu moyen, nous ajoutons un jet d’huile et ajoutons l’ail haché. Nous laissons tout cuire pendant environ 2 minutes et ajoutons le paprika. À l’aide d’une cuillère, remuer jusqu’à ce que les ingrédients se mélangent bien. Nous sortons du feu et réservons.

  3. Nous réservons les moules, et nous terminons avec la sauce pour les moules marinées.

    Une fois les moules cuites, nous les réservons dans une cocotte sans leur coquille. Nous réservons également un verre de bouillon de cuisine. Ajouter la feuille de laurier, le poivre noir, 100 ml de vin blanc, le vinaigre et le bouillon de cuisson dans la casserole. Nous mélangeons jusqu’à ce que tous les ingrédients soient intégrés ensemble.

  4. Nous baignons les moules dans la sauce et les laissons reposer une journée.

    Avec la sauce marinée déjà préparée, baigner les moules avec, couvrir et laisser reposer un minimum de 24 heures. Pendant ce temps, nous remuons tout toutes les 8 heures, pour qu’ils marinent bien avec la sauce marinée.

Le repos final est nécessaire pour que ce fruit de mer absorbe une partie de la sauce que nous avons préparée, ce qui lui donnera sa saveur finale caractéristique. Vous pouvez maintenant préparer cette délicieuse collation dans votre cuisine et l’accompagner de votre boisson préférée, comme si vous étiez dans un bar. Prenez un cure-dent et profitez-en!

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