Moules avec une touche d’automne
Moules avec une touche d’automne
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De quoi avez-vous besoin :

  • 2 cuillères à soupe de moules fraîches
  • Coupe de champignons châtaignes
  • Petit bol de bacon fumé
  • 300 ml de bouillon de légumes
  • 300 ml de vin blanc sec
  • Une pincée de muscade

Pour la sauce à la citrouille:

  • Un quart de citrouille
  • peu d'huile d'olive
  • 1 interface utilisateur
  • 1 gousse d'ail
  • bouquet de thym frais
  • sel et poivre
  • Une pincée de flocons de piment séché (facultatif)
  • Tasse de lait
  • 2 la crème fraîche

Comment allez-vous :

Hachez finement l'oignon et l'ail et coupez la citrouille en petits blocs.

Prenez une poêle et faites chauffer l'huile d'olive ici.

Ensuite, mettez l'oignon dans la poêle et faites-le frire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

Ajoutez ensuite l'ail, le thym frais et la citrouille à l'oignon et laissez le tout cuire à feu moyen.

Ensuite, vous prenez un mélangeur et ajoutez le mélange de citrouille avec la crème fraîche et le lait. Mélangez jusqu'à ce que vous ayez une belle sauce onctueuse. (Si la sauce est encore un peu trop épaisse, ajoutez un peu de lait)

Assaisonner la sauce avec du poivre et un peu de sel (pas trop de sel car du bacon est également ajouté)

La sauce est prête.

Maintenant, nettoyez les champignons et faites-les frire dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajoutez un peu de muscade.

Faites ensuite frire le bacon.

Enfin, nous allons nettoyer les moules dans un grand récipient avec de l'eau froide.

Rincez bien les moules et changez l'eau plusieurs fois.

Retirez toutes les saletés et irrégularités et si les moules flottent ou sont cassées ou ouvertes, retirez-les.

Mettez les moules, le vin et le bouillon dans une grande casserole.

Lorsque le liquide commence à bouillir, laissez les moules cuire environ 5 minutes avec le couvercle.

Égoutter les moules et les répartir sur les assiettes et garnir le tout avec la sauce à la citrouille, le bacon, les champignons et un peu de thym extra frais.

Bon appétit!

Astuce concernant le thym:

Saisissez la partie supérieure du brin de thym d'une main et de l'autre, vous pouvez utiliser votre pouce et votre index pour retirer les feuilles de haut en bas.


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