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Moules en silicone : qu’est-ce que c’est et comment les utiliser

Pratique et polyvalent, le moules en silicone ils ne devraient jamais manquer dans une cuisine bien équipée. Il est possible de les utiliser pour la préparation de gâteaux e plats salés four, mais aussi pour refroidir ou solidifier diverses préparations au réfrigérateur ou au congélateur. Idéal pour préparer des plats sucrés et salés à cuire au four ou à solidifier au réfrigérateur et au congélateurL’une des principales caractéristiques, en effet, est la capacité de résister Température plus varié, de moins 25 degrés au-dessous de zéro jusqu’à environ 220 degrés. Résistants et flexibles, les moules en silicone ont une durée de vie plus longue que les autres matériaux, à condition qu’ils soient d’excellente qualité et fabriqués selon les les normes de sécurité requis par la législation en vigueur. Sur le marché, il est possible de trouver de nombreuses formes et couleurs, en les gardant toujours disponibles pour obtenir des préparations aussi belles à regarder qu’à déguster.

Avantages et inconvénients des moules en silicone

Les moules en silicone sont de précieux alliés en cuisine, grâce surtout à la souplesse ce qui vous permet de les ranger de manière ordonnée même avec peu d’espace disponible. De plus, pliables et faciles à manipuler, ils facilitent grandement le retrait des préparations après cuisson, qui se fera de manière homogène. Voulant résumer les avantages de ce type de moule, voici les avantages principale:

  • souplesse
  • résistance
  • manipulation facile
  • lave-vaisselle
  • répartition uniforme de la chaleur
  • réutiliser dans le temps

Parmi les inconvénients, on peut cependant citer le Coût plus haut que les moules faits d’autres matériaux plus courants, en plus de la difficulté qui peut survenir lorsqu’on essaie de déplacer un moule avec une pâte à l’intérieur à cuire ou à solidifier : un peu d’entraînement et quelques précautions, comme l’utilisation d’un plateau comme support base, rendre les opérations rapides et faciles.

Comment utiliser les moules en silicone en toute sécurité

Comme mentionné ci-dessus, les moules en silicone se prêtent bien à cuisson au four (y compris micro-ondes), cependant pour obtenir un excellent résultat, il est préférable de ne pas programmer des températures trop élevées, en réduisant celle indiquée dans la recette d’une dizaine de degrés et en allongeant éventuellement la temps de cuisson. Il est également très important d’éviter le contact direct avec les flammes et les plaques à induction, ainsi que de faire attention lors de l’utilisation de couteaux ou de lames à l’intérieur du moule. Pour éviter que les aliments ne collent à la surface interne du moule, celui-ci peut également être humidifié à l’eau ou badigeonné d’huile si la préparation est destinée respectivement au congélateur ou au réfrigérateur. Il n’est pas nécessaire de graisser avec de l’huile ou du beurre si le moule doit être placé au four.