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Mousse express d’asperges vertes et croustillant de patate douce

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Ce dont vous avez besoin pour 4 verres :

  • 1 demi patate douce en lanières
  • 100 g de fromage frais
  • Paquet d’asperges vertes
  • Le zeste d’un demi citron
  • Sel et poivre

Comment vas-tu:

Préchauffer le four à 150 degrés.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson. Déposez les lamelles de patates douces sur la plaque du four et enfournez-les croustillantes pendant 15 à 20 minutes.

Prenez une casserole avec de l’eau et portez-la à ébullition avec un peu de sel. Coupez à environ 1 cm du bas des asperges et jetez-les. Coupez le reste des asperges en morceaux et faites-les cuire dans la poêle avec de l’eau jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Égoutter les asperges et s’assurer qu’il n’y a plus d’humidité.

Placer le fromage à la crème, les asperges et le zeste de citron ensemble dans un bol et mélanger jusqu’à consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Disposez la mousse d’asperges dans 4 petits verres amuse-bouche et ajoutez quelques lamelles de patates douces.

Bon appétit.

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