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Mozzarella en carrozza | Le Cook Up | Marc Humphries

  1. Faites des sandwichs avec du pain, de la mozzarella, du jambon et des tomates semi-séchées, en laissant une petite marge non remplie sur les bords. Appuyez sur les bords avec vos doigts pour aider à sceller. (L’un des avantages du pain blanc « plastique » est qu’il est facilement calé ensemble.)
  2. Mettre le lait dans un bol peu profond et la farine dans un autre. Battre l’oeuf avec une pincée de sel et de poivre dans un autre.
  3. Faire chauffer un bon filet d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
  4. En travaillant un à la fois, trempez brièvement les sandwichs dans le lait, puis trempez-les dans la farine, puis trempez-les dans l’œuf battu. Faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants des deux côtés. Égoutter sur du papier absorbant. Couper en deux et servir avec une pincée de feuilles de roquette sur le côté.

Noter

Vous n’êtes pas obligé d’acheter de la mozzarella fraîche – vous pouvez facilement utiliser celle qui est emballée dans du plastique que vous utilisez pour la pizza.

Adam Liaw cuisine, rit et explore la culture avec certains des plus aimés d’Australie dans The Cook Up With Adam Liaw.

Photographie de Danielle Abou Karam.

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