Tout d’abord, épluchez la pomme de terre, coupez-la en morceaux et mélangez-la finement.

Ajouter les ingrédients secs (farine, levure chimique, sel, poivre, parmesan) dans un bol et mélanger.
Ajoutez les ingrédients liquides (lait, huile, œuf) dans un autre bol et battez-les ensemble.
Incorporer ensuite les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et bien mélanger.

À la fin, ajoutez également les pommes de terre, le bacon et le basilic haché et mélangez pour les répartir uniformément.

Répartir le mélange dans des moules à muffins, en les remplissant aux 2/3 de leur hauteur, puis cuire à 180 ° C et cuire environ 15-20 minutes, dans un four à convection préchauffé.

Les muffins de pommes de terre sont prêts, laissez-les au moins refroidir légèrement (si vous le pouvez) avant de les déguster.