120 ml de beurre de cacahuète (6 cuillères à soupe)
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
1 cl d’extrait de vanille
2 petites pommes fermes ou 1,5 grosses pommes coupées en petits cubes
1 cuillère à café de levure chimique
2 tl de kaneel
pincée de muscade
pincée de sel
Comment ca va:
1. Préchauffez le four à 180 degrés.
2.Prenez un moule à muffins et placez un moule à muffins en papier dans chaque trou.
3.Mettez la compote de pommes, les œufs, le sirop d’érable, l’extrait de vanille, le beurre de cacahuète et le lait d’amande dans un grand bol et mélangez avec un fouet.
4. Ajoutez ensuite les flocons d’avoine, la levure chimique, la cannelle, la muscade et le sel et mélangez avec le reste.
5. Enfin, mélangez les morceaux de pomme avec la pâte et répartissez-la dans les 12 moules à muffins.
6.Mettez le moule au centre du four et faites cuire les muffins pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Bon appétit.
Astuce : Vous pouvez les conserver une semaine dans une jarre à biscuits hermétique et vous pouvez aussi très bien les congeler.
